日式旺仔小馒头

5.8 综合评分
459 人做过这道菜
辣妈帮Anniebaby的方子,只用四种材料,不用泡打粉很健康。宝宝很喜欢,总是念吃豆豆,吃豆豆,吃豆豆啊!

用料  

全蛋液 60g
绵白糖 50g
玉米淀粉 120g
低筋面粉 50g

日式旺仔小馒头的做法  

  1. 60克全蛋打入碗中;

    日式旺仔小馒头的做法 步骤1
  2. 一次性加入50g绵白糖,搅打到糖融化为止,一定要没有糖粒,否则很影响口感;

    日式旺仔小馒头的做法 步骤2
  3. 筛入120克玉米淀粉,再筛入50克低筋面粉,拿刮刀拌匀;

    日式旺仔小馒头的做法 步骤3
  4. 拌到这种有细粉状颗粒的状态;

    日式旺仔小馒头的做法 步骤4
  5. 拿个保鲜袋,统统倒进保鲜袋里,用双手捏实,因为方子没有多余的水和油,所以尽量不要让面团接触空气,避免太干,不成形。最后捏成面团后,在室温下放置10分钟左右,面团就可以用了。每揪一块时,要用保鲜袋盖好面团,防操作时间太长,面团干裂。

    日式旺仔小馒头的做法 步骤5
  6. 揪一小块,先用手指捏实,再搓成小球,这一大块大概能撮120个。

    日式旺仔小馒头的做法 步骤6
  7. 烤箱提前预热,中层160度,上下火,25分钟左右。

    日式旺仔小馒头的做法 步骤7
  8. 烤到飘出旺仔的味道,微微泛黄就好了。

    日式旺仔小馒头的做法 步骤8
  9. 味道几乎就是旺仔的味道,但是有点点硬,不会入口即化,因为没有任何添加剂、蓬松剂。

    日式旺仔小馒头的做法 步骤9

小贴士

这个方子不是很甜,所以不用考虑减糖量,糖有它的作用,糖能吸收空气中的水份,让口感更和谐,一岁后的宝宝可以食用。

参照这个菜谱,大家做出 460 作品

全部460个作品

 

日式旺仔小馒头相关分类

该菜谱创建于
30408 收藏


日式旺仔小馒头的其他做法

日式旺仔小馒头的答疑

  • july111_7co6  3年前  
    16
    面粉可以用奶粉代替吗?
    作者回复 3年前  
    不可以
  • 简兹味  5年前  
    14
    按照配方做的,面特别特别干,烤出来里面也很干。
    露珠揉面的时候干嘛?
    作者回复 5年前  
    是不是暴露在空气中久了,如果严格按照配方是不会的。
  • 一米阳光宝宝  3年前  
    10
    这个方子做出来太甜,能腻死,咬不动
    作者回复 3年前  
    不是很甜啊?你看错原料了吧!
  • 泰国小妹  1年前  
    1
    按这个方子做的,很甜,腻的很,而且很干,考完都裂了,一点都不好
    作者回复 1年前  
    你是不是称错了糖
  • 臭脚丫子叮当猫  1年前  
    1
    亲,烤的过程中可以翻动吗? 我刚烤出来的小馒头底面有点焦了
    作者回复 1年前  
    下火太大了吧!
  • 萌萌妈咪!  2年前  
    0
    要用多少℃烤?
    作者回复 2年前  
    里面有写啊!
  • 小确幸cherry  2年前  
    0
    你这配方真的是做过吗?不加油就算了,你还不加水,做了一下干死了,连形都搓不出来
    作者回复 2年前  
    图都是我拍的,你说我做过没,严格按着方子做肯定会成功。

以上留言由作者回复后显示