蝦子
杏鲍菇烧茄子
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人做过这道菜
杏鲍菇有肉质感和茄子搭在一起真是不错的拍档，烧好后QQ的杏鲍菇、软软的茄子......
用料
杏鲍菇烧茄子的做法
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嫩长茄子很细，洗净斜切段，泡在凉水中待用（这样炸或煎时很省油）
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杏鲍菇洗净切片或滚刀块都行
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将茄子捞出沥沥水后下油锅炸制到软捞出，
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锅中留一点点底油，油热下蒜末煸香后下杏鲍菇翻炒一下放生抽、耗油、老抽、一点点白糖翻炒均匀后加入一些开水
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汤开后把茄子铺在上面关中小火，待杏鲍菇烧熟且汁收的差不多时，以自己口味放盐，淋上欠出锅将香菜末放入即可
小贴士
很好做的一道家常菜，如果怕太油腻，茄子炸制这不可以省略。这种茄子很嫩很好熟....
