排骨洗净飞水捞出晾干,大米淘洗干净,胡萝卜洗净削皮后,用削皮刀削成薄条--夏天实在吃不下羊肉噻,用的猪排骨,还很瘦
锅内加比炒菜略宽的油,油热后加少量孜然和花椒粉炸出香味,下胡萝卜翻炒至软,其实这步应该加洋葱一起炒,忘了买洋葱……
胡萝卜(和洋葱)熟透后,加花椒粉、十三香、现磨黑胡椒碎、孜然,翻炒均匀后下排骨翻炒,并加入料酒、少量生抽,略炒即可加入电饭锅,和米拌匀
加少量水,覆盖住米粒即可,这次就加多了,成品略黏,不成功!
电饭锅跳起后,撒入一把洗净的葡萄干,翻拌均匀,盖上盖子按下煮饭,再次弹起后,即可出锅