无油酸奶红枣杂粮司康(酵母版)

7.8 综合评分
52 人做过这道菜
健康加餐小零食 方子能做8个
每个热量81大卡
蛋白质2.47克
脂肪0.86克(饱和0.27克 多不饱和0.176克 单不饱和0.321克)
碳水16.28克(糖5.38克 纤维1.3克)
钠8毫克
钾77毫克
胆固醇31毫克

又是杂粮又是脱脂
健康吧?健康吧?健康吧?

用料  

脱脂酸奶(无糖) 50克
全麦面粉 20克
低筋面粉 70克
薏米粉 10克
红枣(去核 切碎后) 50克
蛋黄 1个
红糖 15克
酵母 2.5克

无油酸奶红枣杂粮司康(酵母版)的做法  

  1. 将所有粉类混合均匀

  2. 加入脱脂酸奶 蛋黄搅匀

  3. 加入红枣团成团 尽量不要揉

  4. 放冰箱冷藏过夜发酵

  5. 早起拿出 烤箱预热180度

  6. 面团压扁擀成1厘米左右厚度 切8块 表面刷蛋液

  7. 180度15分钟 出炉

小贴士

蛋黄我剩了一丢丢 最后拿来加点水刷表面

我因为是自己做的酸奶 没有糖

要是市售酸奶有糖 做的时候就不用放糖了 因为红枣甜度已经够了(除非你嗜甜)

粉吸水性可能不同 如果觉得干团不起来可以自行添加 反正最后就是能将将团起来不偏湿就行了

参照这个菜谱,大家做出 52 作品

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无油酸奶红枣杂粮司康(酵母版)的答疑

  • sunshinechan  8个月前  
    1
    薏米粉可以换成什么粉?红枣可以换成香蕉泥或者南瓜泥吗
    作者回复 8个月前  
    同样都是干粉可以替换 但是红枣跟香蕉南瓜湿度不一样不能等量替换 换的话要减少其他液体量
  • 柚子的季节  2年前  
    1
    没有薏米粉可以不加吗
    作者回复 1年前  
    可以替换成其他
  • 乖乖大包菜™  2年前  
    1
    亲,高筋面粉可以么?
    作者回复 2年前  
    应该不行 口感会非常硬
  • Knock♡  2年前  
    1
    可以全是低筋面粉吗
    作者回复 2年前  
    可以 但是吸水量可能有差别 注意干湿自己调整一下
  • 琉璃真星  9个月前  
    0
    请问薏米粉可以用什么替代呢?
    作者回复 8个月前  
    大米之类的干粉都行
  • 小美粉  2年前  
    0
    不隔夜发酵可以吗
    作者回复 2年前  
    那只能用泡打粉
  • mitsuikunsuki  3年前  
    0
    请问酸奶能用牛奶或者水替代吗?如果可以请问是多少量呢?
    作者回复 3年前  
    不可以 那样太湿了

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