每次都能成功的红烧猪蹄

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一直都爱吃红烧猪蹄,这次分享的做法没有什么复杂的程序,对于新手也可以完成。做出来的猪蹄,无论味道还是色泽都好极了,很是撑场面呢!

用料  

猪蹄 1个
5片左右
冰糖 7颗左右
八角 1大颗
花椒 1小把
酱油 若干

每次都能成功的红烧猪蹄的做法  

  1. 把猪蹄大块剁开,猪蹄最好不要太肥。

  2. 锅内烧开水把猪蹄放入煮3分钟左右,把猪蹄的臭味和脏东西煮出来。然后把煮好的猪蹄放入凉水中反复洗干净,晾干水。这个步骤一定要完成,要不猪蹄就不好吃了。

  3. 锅内放入少许油,温火放入一把冰糖,一个猪蹄大概用8颗左右的冰糖。冰糖炒化直到变成褐色。

  4. 糖炒好时开大火,把猪蹄放入锅内,快速翻炒,使每块肉都上好色。

  5. 上好糖色后加入酱油,再次翻炒。

  6. 锅内添热水,水要刚好盖住猪蹄,加入五六片姜,一小把花椒和一大颗八角。大火煮开后,转小火慢炖。

  7. 炖大约一小时后,加入盐,尝一下味道,有少许咸味即可。

  8. 继续炖大约半小时后,如果水还没有炖干,开大火收汁。尝一下味道,如果味道太淡,适量加入盐调味。

    每次都能成功的红烧猪蹄的做法 步骤8

小贴士

1,在炖煮的时侯还可以加莲藕,花生等一起炖。
2,材料要提前准备好,防止做菜的过程中手忙脚乱。
 

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