秘制酱油鸡腿

7.8 综合评分
338 人做过这道菜
其实这个配方非常简单,如果喜欢酱油鸡,做法完全一样,只是时间要久一点,这方法是老妈祖传的秘制方式,本人非常喜欢吃,今天就和大家分享一下,如果你喜欢粤菜你一定也会喜欢这个菜的

用料  

鸡腿 3只
黄糖 个人喜好用量
米酒 少许
生抽 个人喜好用量
老抽 少许
八角 2小颗
几片

秘制酱油鸡腿的做法  

  1. 先准备好姜片,黄糖切碎,八角用小半碗清水提前浸泡

    秘制酱油鸡腿的做法 步骤1
  2. 鸡腿清洗干净晾干备用

    秘制酱油鸡腿的做法 步骤2
  3. 热油锅爆香姜片

    秘制酱油鸡腿的做法 步骤3
  4. 鸡腿带皮面落油锅先爆黄

    秘制酱油鸡腿的做法 步骤4
  5. 再翻过来

    秘制酱油鸡腿的做法 步骤5
  6. 等鸡腿的皮差不多比较黄带点点焦就可以延锅边一圈洒上米酒,生抽,老抽,最后放黄糖,然后翻炒均匀

    秘制酱油鸡腿的做法 步骤6
  7. 把带八角的小半碗水倒进去,再放热水盖过鸡腿的高度,大火烧烤,转小火焖20分钟,用筷子插进鸡腿最厚肉的地方,没有血水渗出就证明熟透了

    秘制酱油鸡腿的做法 步骤7
  8. 最后开大火收汁,汁比较浓稠就可以关火了

    秘制酱油鸡腿的做法 步骤8
  9. 最后斩件上碟

    秘制酱油鸡腿的做法 步骤9
  10. 把八角,姜片去掉,汁盛起

    秘制酱油鸡腿的做法 步骤10
  11. 汁可以淋到鸡腿上,也可以沾着吃,拿来下饭都超级好吃哦!希望大家喜欢

    秘制酱油鸡腿的做法 步骤11

小贴士

做酱油鸡最好用黄糖,如果没有砂糖或冰糖都可以。记住好吃的酱油鸡一定不能放盐,注意控制好糖和酱油的比例,喜欢偏甜多放糖,喜欢偏咸糖少放

参照这个菜谱,大家做出 339 作品

全部339个作品

 
该菜谱创建于
38759 收藏


秘制酱油鸡腿的其他做法

作者梦自由的其他菜谱

秘制酱油鸡腿的答疑

  • 橙子麻麻_4zcm  2年前  
    17
    放点白酒可以吗
    作者回复 2年前  
    可以啊
  • 木木三日华  2年前  
    9
    黄糖可以用红糖代替吗?
    作者回复 2年前  
    可以
  • 杨浦老猫  2年前  
    4
    为什么用米酒不用传统的黄酒呀
    作者回复 2年前  
    我们吃不惯黄酒,一直吃米酒多
  • i-Zzx  1年前  
    1
    弱弱的问一句  白糖行不行(▼皿▼#)
    作者回复 1年前  
    可以
  • 穷人穷&  2年前  
    1
    没有八角可以吗
    作者回复 2年前  
    也可以
  • 林佳娜  2年前  
    1
    没有米酒,料酒可以吗
    作者回复 2年前  
    可以的
  • 蔡荟荟  2年前  
    0
    可以放白砂糖吗
    作者回复 1年前  
    可以
  • 三番_jigq  2年前  
    0
    不放姜不放酒和八角可以不?
    作者回复 1年前  
    味道有差
  • DannyDanny  1年前  
    0
    请问酱油大概多少?
    作者回复 1年前  
    随意,没有固定
  • 蹬蹬d  1年前  
    0
    米酒是糯米酒吗?
    作者回复 1年前  
    白酒

以上留言由作者回复后显示