卡斯提拉蛋糕

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这是一款质地轻软的蛋糕,配红茶或咖啡都很不错。

用料  

鸡蛋 5个
红糖 20g
细砂糖 90g
牛奶 55g
高筋粉 130g
蜂蜜 适量

卡斯提拉蛋糕的做法  

  1. 将鸡蛋放盘打至大泡,逐步加入红糖,细砂糖,牛奶,高筋粉,每加一样前均需打匀上一样材料。

    卡斯提拉蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入高筋粉后的面糊高度开慢慢回落,约1分钟后面糊,提起打蛋器滴下的面糊不变形。

  3. 轻震打蛋盘,慢慢将面糊倒入模具,再轻震三次。

    卡斯提拉蛋糕的做法 步骤3
  4. 预热130度,下层,60分钟,看表面颜色够了盖锡纸。

    卡斯提拉蛋糕的做法 步骤4
  5. 出炉后轻震模具,震出热气,直接放凉,由于粉量足,无需倒扣。凉后可切件享用。

小贴士

我用了8寸圆模做的,可随模具大小减少或增量。
 

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