亲亲
超好吃的 少油版 茄丁卤面
7.7
综合评分
137
人做过这道菜
老少皆宜的一份面食。
有肉有面也有菜。
吃一碗就饱饱的了 营养也均衡
下面的配料是一人份。人口多的 酌情加量
有肉有面也有菜。
吃一碗就饱饱的了 营养也均衡
下面的配料是一人份。人口多的 酌情加量
用料
超好吃的 少油版 茄丁卤面的做法
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食材集合
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先把茄子切丁，放入3、4克盐浸一15分钟左右。只有加了这一步，才能保证茄子吃油吃的少。
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趁着盐浸茄子的功夫 我们可以做其他准备。五花肉切丁，加生抽蚝油腌制一会
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青椒切丁，如果给孩子吃 就要用菜椒
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起锅烧开水，加入面条。
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面条煮熟后，过一下凉水，可以防止面条沾粘
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做完上面几部，茄子也腌制的差不多了 ，用手把茄子里的水分挤出来
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热油锅，不用放太多的油。先煸炒一下五花肉。会发现油越来越多
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放入茄丁
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翻炒后，加入青椒，加入漫过茄子的热水。煮开
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不要把汤汁收的太干。汤汁拌面更有味。这时候加入甜面酱和豆瓣酱 。比例随意
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翻炒均匀 即可出锅
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过好凉水的面放入碗内。盖上打卤料。如果想更香的话。可以再另起油锅，放入10多颗花椒煸香后，把热花椒油浇淋到打卤面上。
小贴士
1.要想做到少油的茄子，就要提前用盐浸茄子。
2、腌制肉 加蚝油可以让肉更鲜美
3.如果想让面更香的话。可以再另起油锅，放入10多颗花椒煸香后，把热花椒油浇淋到打卤面上。
2、腌制肉 加蚝油可以让肉更鲜美
3.如果想让面更香的话。可以再另起油锅，放入10多颗花椒煸香后，把热花椒油浇淋到打卤面上。
