炼乳小馒头

7.8 综合评分
99 人做过这道菜
口感比外面卖的什么五丰,三全好多了,关键咱无添加

用料  

面粉 230克
炼乳 三茶勺
20克
牛奶 100克
酵母 3克
猪油 3克

炼乳小馒头的做法  

  1. 炼乳倒入碗中加牛奶拌匀,加入酵母,搅拌均匀,静置五分钟

  2. 把步骤一的混合物倒入面粉中,用筷子搅成絮状

  3. 把面团揉至三光,加入猪油再揉二三十分钟,盖上保鲜膜放置温暖处发酵

  4. 发到2.5倍大时取出排气,再揉片刻。

  5. 将面团揉搓成长条柱状,切成大小均匀的个头,放上垫了油纸的蒸笼上二次发酵,约二十分钟

  6. 大火蒸10分钟即可。不要立即开盖,五分钟以后再开,以免冷热造成馒头表皮起皱

小贴士

加猪油是为了给馒头增白

参照这个菜谱,大家做出 99 作品

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炼乳小馒头相关分类

该菜谱创建于 2014-08-01 22:11:46
5952 收藏


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炼乳小馒头的答疑

  • 小树芽lmf  3年前  
    4
    加上猪油真的需要再揉二三十分钟吗?
    作者回复 3年前  
    这个决定你最后成品的表面光滑程度和组织松软。建议多揉会
  • 綮舞寒淩  3年前  
    4
    三茶勺是多少?
    作者回复 3年前  
    其实随便的,换成淡奶油也很好,最后根据液体量来和,炼乳多牛奶就少点
  • 妍妍妍妍妍妍妍妍妍妍  3年前  
    3
    不加猪油也是可以的吧
    作者回复 3年前  
    可以的呢
  • 独家定制奢侈品  7个月前  
    2
    糖什么时候放
    作者回复 5个月前  
    和面粉一起搅拌的时候
  • 手机用户0422_lby0  3年前  
    1
    你好,请问用炼乳做的馒头有没有奶腥味啊?是超市里奶香馒头的味道吗?
    作者回复 3年前  
    亲爱的 ,不会有腥味。超市里的那是奶香味香精,不健康的
  • 5199_太阳  5个月前  
    0
    怎么开裂??
    作者回复 5个月前  
    面团干了或者是表面弄到面粉了吧
  • 独家定制奢侈品  7个月前  
    0
    做好了真的超级好吃
    作者回复 5个月前  
    👏👏👏👏
  • 小柳妹儿  1年前  
    0
    为什么我做的馒头会裂开啊,不是很松软
    作者回复 5个月前  
    成型后上面弄到面粉了吧 ?或者是面团太干
  • wucrystal  1年前  
    0
    能用自发粉做吗
    作者回复 5个月前  
    可以的。那就不需要酵母了
  • 如新如意  9个月前  
    0
    怎么加微信,为什么我发不起来,发了一天只大了一点点
    作者回复 5个月前  
    买个发酵箱吧。超级好用。

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