宋娟-1
白兰地樱花慕斯
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人做过这道菜
用料
白兰地樱花慕斯的做法
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先准备慕斯，在蛋黄里倒入糖粉，用打蛋器打到发白的状态。
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先准备好戚风蛋糕底，我做的是8寸心形模。分割成两片
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在蛋黄糊里加入白兰地酒，如有香草精可加入几滴。搅拌均匀。
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吉利丁片放冰水泡软，隔热水化开。
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将蛋黄糊隔热水搅拌，边搅拌边倒入化开的吉利丁
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拿一个无水无油的干净碗盆，倒入奶油打发至八分发。
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在奶油里倒入蛋黄糊，搅拌均匀
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在心形磨具底部铺上事先准备好的戚风蛋糕片，倒入一半的奶油糊；在铺上一片蛋糕，倒入剩下的奶油糊。放入冰箱冷藏4小时。
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开始准备镜面。将吉利丁片放入冰水泡软隔热水化开。将糖粉放入冷开水中化开，倒入化开的吉利丁片混合。
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将冷开水倒在已经冷藏好的慕斯蛋糕上，铺上泡开的樱花。放入冰箱冷藏。
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冷藏好的蛋糕，用吹风机吹磨具四边，然后脱模。
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搞定
小贴士
将冷开水倒在已经冷藏好的慕斯蛋糕上，铺上泡开的樱花。放入冰箱冷藏。
