家常蛋炒饭

新鲜煮好的米饭（或者隔夜的米饭）装在碟子里等放凉后，放在冰箱里冷藏一个小时

洋葱、红萝卜、火腿肠、通心菜分别切成细粒，葱花也切成小段

打两个鸡蛋放在碗里，放一点点盐（不用太多，最主要是提味），两滴生抽（酱油），然后用筷子顺时针搅拌30秒即可。

从冰箱里拿出冷藏后的米饭，用筷子将米饭稍微搅拌下，最主要将米饭分粒。

热锅，放入平时炒菜份量的花生油，然后放洋葱粒，小火炒出香味。

倒入米饭，中火翻炒1分钟后，再倒入红萝卜粒和火腿肠粒，继续翻炒5分钟

调至最小火，倒入鸡蛋液，快速翻炒，至米饭均匀的粘上鸡蛋液。

待米饭成粒，比较干爽后，加入一小勺鸡精粉、适量盐、葱花，再调至大火，继续翻炒2分钟即可。