宝儿喵
《十二道锋味》——芒果鳕鱼
7.3
综合评分
15
人做过这道菜
【芒果鳕鱼】
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第二期）锋味厨房-芒果鳕鱼】
视频地址：http://v.qq.com/cover/g/gnx2milc4ihq5ab.html
时间：00：50：50~00：54：43
七夕来临之际，祝天下有情人终成眷属！
不忘初心，方得始终。
这道美味当然也很应节噢！么么哒~
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第二期）锋味厨房-芒果鳕鱼】
视频地址：http://v.qq.com/cover/g/gnx2milc4ihq5ab.html
时间：00：50：50~00：54：43
七夕来临之际，祝天下有情人终成眷属！
不忘初心，方得始终。
这道美味当然也很应节噢！么么哒~
用料
| 鳕鱼 | 一块 |
| 红葱（洋葱） | 半个 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 熟芒果 | 2个 |
| 黄椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 白酒 | 适量 |
| 月桂叶 | 少量 |
| 八角 | 少量 |
| 西洋梨 | 1个 |
| 白醋 | 适量 |
| 菜汤 | 50ml |
| 水 | 200ml |
| 麝香草 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
《十二道锋味》——芒果鳕鱼的做法
-
首先将大蒜切片，洋葱切粒，黄椒、红椒、西洋梨切块。
-
熟芒果去皮去核切块。
-
热锅下适量的橄榄油，放入洋葱，大蒜爆香。
-
然后加入芒果。
-
再放入红椒、黄椒。
-
接着倒入适量的白酒。然后再放入月桂叶、八角。
-
再放入西洋梨。
-
接着再加少许的白醋。
-
然后倒入菜汤和200ml的水，煮15~20分钟。
-
鳕鱼块切上刀花（开三个小口袋），然后塞入麝香草和适量的盐。
-
另起一锅，倒入适量的橄榄油。然后将鳕鱼放入锅中，皮冲下，撒上黑胡椒、盐进行调味，煎至七成熟再翻面。
-
汤汁煮好后，将里面的月桂叶、八角先挑出来。然后将其倒入搅拌机中，打成浆。打好后，将其过滤几遍，使酱汁更细更滑。
-
最后将煎好的鳕鱼盛出装盘，淋上酱汁，摆盘，即可~摘自【锋味厨房——芒果鳕鱼】
小贴士
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第二期）锋味厨房-芒果鳕鱼】
1.只用了半个黄椒和半个红椒，用一个好像煮出来的酱汁会比较大份。
2.菜汤就是用各式各样的蔬菜煮出来的菜汤。PS.可以用蔬菜混合汁代替。
3.买不到西洋梨可以用早酥梨代替一下，最好去皮。
4.月桂叶和八角最好拿个小袋袋装着再放进去，要不然最后再将它们挑出来的时候会比较困难。
5.200ml的水好像有点多，看情况，因为最后使用到这个酱汁并不是很多的。but，这个酱汁直接喝也是相当棒的，浓浓的芒果味儿。
6.“酱汁要煮出一个厚度”，所以要小火慢慢煮个15~20分钟或者以上。
7.酱汁要放一丢丢的盐提味，一丢丢就好。
8.封面图是视频里截的，自己做的木有拍好……为了不影响菜谱的质量，决定还是用截图叭~no zuo no die。
1.只用了半个黄椒和半个红椒，用一个好像煮出来的酱汁会比较大份。
2.菜汤就是用各式各样的蔬菜煮出来的菜汤。PS.可以用蔬菜混合汁代替。
3.买不到西洋梨可以用早酥梨代替一下，最好去皮。
4.月桂叶和八角最好拿个小袋袋装着再放进去，要不然最后再将它们挑出来的时候会比较困难。
5.200ml的水好像有点多，看情况，因为最后使用到这个酱汁并不是很多的。but，这个酱汁直接喝也是相当棒的，浓浓的芒果味儿。
6.“酱汁要煮出一个厚度”，所以要小火慢慢煮个15~20分钟或者以上。
7.酱汁要放一丢丢的盐提味，一丢丢就好。
8.封面图是视频里截的，自己做的木有拍好……为了不影响菜谱的质量，决定还是用截图叭~no zuo no die。
