胡萝卜切丝,然后放入锅中煮熟。粉丝放入热水中浸泡至食用的软度。
将越南春卷皮放入温水中浸泡,直至软化。
将泡开的粉丝沥干,并和胡萝卜丝用泰式甜辣酱拌匀,然后放入春卷皮里,卷成春卷。
在小牛肉块上均匀地涂抹盐和胡椒。锅内放入橄榄油并开火烧热,晃动锅身,当橄榄油可以快速滑动时,将小牛肉放入锅中,每面煎15-20秒左右。当小牛肉的每面都煎好之后,快速翻炒小牛肉约30秒即可乘出。
将奶油与柠檬汁混合。用打蛋器或者多双筷子快速顺一个方向抽打(注意一定要一个方向),使奶油打发变稠状。
勺起一勺奶油,将勺子竖直与盘子上,在盘上的奶油堆积起朵状时缓慢移动勺子,沿着自己想要的路径滑出“银河”。将春卷搭在一起,上面摆上生菜,淋上血橙酱。摆上小牛肉块。在盘上撒上覆盆子及混合坚果作为点缀。充分发挥想象力,创造出属于自己风格的摆盘造型。