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绿豆糕
8.1
综合评分
2651
人做过这道菜
炎热的夏天，它是再合适不过的甜点了，方子6～7个量
用料
绿豆糕的做法
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浸泡绿豆1晚上，可以根据绿豆浸泡情况自行调整浸泡时间
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可以用各种办法去皮。我先用手搓去大部分的绿豆皮，再用自来水缓缓冲去豆壳，尽量剥干净它。
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把绿豆装入碗，加点水在绿豆里，隔水蒸熟压烂，可以用料理机加点水搅拌均匀
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锅烧开，放入黄油，加入绿豆蓉翻炒一会，再倒入糖和麦芽糖，不停翻炒，注意火候，很容易焦，用中小火或小火翻炒，炒到豆蓉成团，一定要用不粘锅来翻炒。及时处理掉锅沿烧焦的豆蓉，不要让它混入其中！！！
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根据自己喜好，选择重量，我用50克月饼模压的，那个绿豆糕35克，会粘膜的，就先弄一张保鲜膜在模具里，那样就不会粘了。
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冷藏后更美味哦
小贴士
原方用麻油做的，原谅我无法接受麻油的味道，改黄油。
也可以加入其他馅
要及时处理掉锅沿烧焦的豆蓉，不要混入，以免影响豆蓉的美貌
也可以加入其他馅
要及时处理掉锅沿烧焦的豆蓉，不要混入，以免影响豆蓉的美貌
