蘑菇蒜肠披萨

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推荐一款不需要把披萨饼揉出膜的披萨 8寸 (适合新手做,材料做法一切都从简了,但味道不错)

用料  

马苏里拉芝士
高筋面粉 150克
酵母 2克
2克
1小勺
橄榄油 4克
温水 90克
馅料
香菇、口蘑 各三四颗
洋葱 适量
香肠 若干片 切成粒
番茄酱
胡椒粉
披萨草

蘑菇蒜肠披萨的做法  

  1. 把酵母放进温水里。放置一会的同时开始给干粉称量。取一盆倒入干粉,最好倒进酵母温水。开始揉,只要揉光滑就行,不需要揉出膜

  2. 揉至光滑后,揉成球,放到盆里,盖上保鲜膜,放置面团变干,放置一边,等其发酵。像现在这个高温,发酵很快的,面团发酵至两倍大就OK了。

  3. 在等待面团发酵的时候,开始做披萨的馅料。将蘑菇切片,平底锅放少许油,撒一点蒜蓉,放入蘑菇们,煎至蘑菇边缘金黄,撒少许盐

  4. 洋葱切细丝,香肠切片再切横纵切成四瓣

  5. 发酵好的面团(发酵前的面团两倍大)取出排气后松弛15分钟,开始擀成大的薄片。不要太厚。擀成八寸大小。最好在擀前,先把面团搓成球,这样利于擀成圆形。

  6. 披萨饼擀好后,在披萨盘里涂一层油,将披萨饼放到披萨盘里。用叉子在饼上叉孔,然后在饼片上涂上一层番茄酱。洒一层马苏里拉芝士,洒少许黑胡椒,洒少许披萨草。

    蘑菇蒜肠披萨的做法 步骤6
  7. 将各种处理好的食材铺到披萨上,铺均匀。烤箱预热230度,中层,10分钟。取出再洒一层芝士,入烤箱下层,5分钟就行啦

    蘑菇蒜肠披萨的做法 步骤7
  8. 开吃吧

    蘑菇蒜肠披萨的做法 步骤8

小贴士

因为披萨饼薄,所以需要高温段时间烤。马苏里拉芝士加热过度会影响拉丝,因此表面芝士在最后五分钟加入,烤到刚刚融合即可。披萨所用的食材,尽量提前处理成熟,以免烤的过程析出水影响成色。enjoy yourself ~
 

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该菜谱创建于 2014-07-31 11:54:29
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