Pan小月
橄榄菜炒茄子
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人做过这道菜
家里只剩茄子了，想说炒炒吧。可是光只有茄子实在太惨了，还好冰箱里常备各种酱菜神马的，橄榄菜真是很好用啊，我最爱的一道用橄榄菜做的是橄榄菜肉末豆腐，太尼玛好吃了！下回贴那个的菜谱。今天拿橄榄菜来炒茄子吧，也很好吃~
用料
橄榄菜炒茄子的做法
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茄子切条，圆茄子长茄子都无所谓，我的是圆的
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不可省略的一步：茄子撒点儿盐，腌半小时。不腌也可以，但你也知道茄子很吸油，倒好多油，都一下子没了，最后做出来的菜油得要死。用盐先腌出茄子的水分再炒，就能避免这个问题
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茄子出水后，把水倒掉
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热油锅，大蒜切片，爆香
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把茄子倒进去，炒啊炒
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加橄榄菜进去，炒到茄子软了为止
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茄子用盐腌过，橄榄菜也是咸的，所以不用再放盐。不过我倒了一小勺生抽调味
