炒藕丝

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用料  

炒藕丝的做法  

  1. 藕和大葱切丝,干辣椒切段

  2. 油锅烧热,放干辣椒和一半葱丝,出香味后下藕丝煸炒。黄酒、鸡汁、盐调味。放少量水,藕里含淀粉,可形成天然勾芡效果,拌炒,出锅前放另一半葱丝。

小贴士

如果不是葱丝而是青蒜,效果更好。
藕切细点口感更好。
要保持藕的脆度,不要长时间熬煮。

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