西兰花炒肉片

7.2 综合评分
1084 人做过这道菜
这道家常菜,热量低,减肥期间可多吃!

用料  

西兰花 500克
瘦肉 200克
腌肉配料 .
姜蓉 少许
酱油 少许
豆粉(生粉) 少许
蚝油 少许
料油 少许

西兰花炒肉片的做法  

  1. 瘦肉切片,用姜蓉,酱油,蚝油,料酒,豆粉(生粉)腌制20分钟

    西兰花炒肉片的做法 步骤1
  2. 西兰花切块,用开水把西兰花焯熟 (这个步骤可以去掉西兰花的脏东西和保持西兰花的翠绿)

    西兰花炒肉片的做法 步骤2
  3. 热锅放油,炒香肉片后,下西兰花翻炒一分钟,放点盐调味即可上碟

    西兰花炒肉片的做法 步骤3
  4. 成品

    西兰花炒肉片的做法 步骤4

小贴士

有亲说肉怎么才能做得滑嫩,其实小巧妙就是把肉丝顺纹切,腌肉时用我写调料外,再加点淀粉搅匀,最后再加一点油搅匀,用手抓到起粘稠胶质就可以了哦!

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西兰花炒肉片的答疑

  • 爱做饭的钰溪妈妈  2年前  
    19
    您好,焯水的时候放在水里面点油就会翠绿吗?
    作者回复 2年前  
    是的,焯水时注意不要时间过长
  • lhh166  2年前  
    15
    我自己炒的西兰花为什么不翠绿,有点发黄呢?同样步骤
    作者回复 2年前  
    应该是煮过头了,控制一下时间,焯水时不要盖锅盖,加一点点油焯水也会更翠绿一些
  • lhh166  2年前  
    9
    那要焯多少分钟最适宜呢?又怕不熟
    作者回复 2年前  
    要看你的菜量有多少,一般三分钟左右,看见菜茎有点变透明就可以了
  • 51522bbwlwlbb  1年前  
    2
    生粉可以用淀粉代替吗
    作者回复 1年前  
    可以哒
  • 温柔只对你涵涵  1年前  
    1
    你好,是用开水煮还是用开水泡就可以了
    作者回复 1年前  
    烧一锅水来煮至5成熟,脱生就行
  • 扫兴  2年前  
    1
    简直不要太坑,我淖了将近三分钟的水,菜都全烂了😡😡
    作者回复 2年前  
    亲,西兰花菜每个人切的大小和煮的量都不一样,又大又多的焯水时间要长,少量的焯水时间要短,想爽脆一点时间也要短一点,小窍门是看见西兰花梗转为有点透明即可
  • 守护你星座  2年前  
    1
    炒肉得时候不加盐吗?怎么最后才加盐会不会不入味
    作者回复 2年前  
    肉己经提前腌制了,所以炒肉时不需要再放盐,最后放盐调味是不让西兰花遇盐出水变黄,提早放容易不够翠绿,如果囗味比较重的,可以加盐后再加点蚝油翻炒后再上碟
  • 手机用户0643_7b6y  2年前  
    1
    腌肉用放料酒么
    作者回复 2年前  
    腌肉可以放一点辟腥,炒时锅边放一点可以增香
  • 依然0708  10个月前  
    0
    你好,生粉就是淀粉吗
    作者回复 10个月前  
    是的哈
  • 与世无争-27  1年前  
    0
    绰一下用热水还是凉的
    作者回复 1年前  
    焯水是用烧开的沸水哦

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