豆沙面包

7.9 综合评分
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香甜可口的豆沙面包

用料  

高筋粉 300克
酵母 4克
细砂糖 45克
牛奶 170克
全蛋 30克
3克
黄油 30克

豆沙面包的做法  

  1. 将除黄油外所有材料混合,进行揉面程序,揉至扩展阶段(我一般揉十分钟)

    豆沙面包的做法 步骤1
  2. 加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑

    豆沙面包的做法 步骤2
  3. 将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行一次发酵

    豆沙面包的做法 步骤3
  4. 大约发酵1小时左右,是原来的2~2.5倍大

    豆沙面包的做法 步骤4
  5. 把发酵好的面团取出,分成所需大小排气滚圆,松弛静置15分钟,然后把每个小面团包入豆沙馅滚圆

    豆沙面包的做法 步骤5
  6. 第二次发酵,发至原来的2倍大,大约40分钟

  7. 发酵好的面团表面刷全蛋液,撒芝麻,烤箱预热170度,中层上下火20钟左右(按自家烤箱温度可稍作调整)

    豆沙面包的做法 步骤7
  8. 香喷喷的面包出炉啦

    豆沙面包的做法 步骤8

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豆沙面包的答疑

  • 绿酒春日宴  2年前  
    106
    这个方子让我大恨,170克牛奶太多,导致成烂泥状态,差不多用刮刀翻了20分钟,请注意,不是揉,是翻!因为根本无法下手!极力控制着扔掉的念头加入黄油,好一点,结果黄油完全揉入后又开始粘手,无奈只有用油抹手,搞了40分钟,扔碗里发酵去了!从来没有这么痛苦的揉面
  • 多多贝贝贝  3年前  
    36
    这样面粉是不是很粘手?
  • 手机用户hi_hy66  3年前  
    22
    我做出来很漂亮跟这个图形一样,但是面包考出来好硬不好吃😋怎么样考才会松软一点呢????
  • 咦惹嘿  3年前  
    17
    请问一下鸡蛋也一起放粉里 揉吗
  • 快淘  2年前  
    7
    你好,为什么我做出来的面包表面是有点硬硬的?
  • 和颜悦色11  1年前  
    2
    低筋面粉可以吗
  • 绽放的熏衣草  1年前  
    1
    这个方子感觉不大好,牛奶太多根本揉不好,粘的不行,最后没办法哦直接丢垃圾桶了,浪费食材,真的是无语了。
  • 月光森林888  4个月前  
    0
    今天用这个方子做的豆沙包,面包很松软,我是用面包机和面,很好吃。
  • A蓝精灵宝贝  3个月前  
    0
    可以用低筋面粉?
  • 小成宝妈妈  1年前  
    0
    请问牛奶量是不是写错了,应该是17克?

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