阿修罗老巫婆
卤牛腱子（高压锅版）
8.1
综合评分
263
人做过这道菜
家庭聚餐饭桌必备菜肴。可虽然是牛身上好吃的一块肉，可是如果做得不好吃不入味不酥烂，放在众多菜肴中只会被遗忘。借助高压锅，在短时间内煨出绵软适口不卡牙的牛腱子肉，牛筋都滑软可口，一餐饭就吃光啦，还能留几篇煮个牛肉面捏。
用料
卤牛腱子（高压锅版）的做法
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牛肉洗净，整条入锅。怕不入味可以用叉子在牛肉表面略插洞。
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食材全部入锅。包括盐。水要足量哦。1000ml左右。
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高压锅拨肉类档，大火加热到红色浮子浮起，出气口噗噗嗤嗤，转中火，40-50分钟。
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关火，稍冷，拨排气档。假如担心排气太猛，可以先拨蔬菜档位，等排完，再拨排气档位。揭开锅盖，用筷子戳一下，能轻松戳穿就OK。
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连同汤汁一起冷藏。
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冷冰冰的才好切块。不落肉，不碎，完整。锯齿刀切更方便。
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淋一点汤汁，撒点葱花，或花椒面，滋味真好！
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可以倒一碟醋蘸着吃哦。
小贴士
草果香叶是牛肉的好伴侣，极大的提升香气，单纯的用八角煲的牛肉会让你痛恨八角的味道。
冷藏后才切哦，冷藏一夜最好。我有点心急了，切的牛肉略软不够挺。
冷藏后才切哦，冷藏一夜最好。我有点心急了，切的牛肉略软不够挺。
