比利时焦糖肉桂饼干

6.6 综合评分
60 人做过这道菜
比起比利时巧克力,我更爱比利时的传统饼干Speculoos,充满了肉桂、暖姜与焦糖的香气,早餐下午茶皆宜,比利时人甚至把这种饼干做到巧克力的内陷之中,或者在松露巧克力外层裹一层饼干碎,这个饼干真的是好吃到没朋友……

用料  

丁香粉 1 teaspoon
低筋粉 230克
肉桂粉 2 teaspoons
姜粉 1 teaspoon
泡打粉 1 teaspoon
黄糖 140克
黄油 140克
牛奶 4 teaspoons

比利时焦糖肉桂饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,依次筛入低筋粉、肉桂粉、姜粉、丁香粉、泡打粉,加入黄糖和牛奶,制成面团,用保鲜膜包好冷操3-4小时

  2. 取出松弛后的面团,用擀面杖擀平面团至0.3cm,用模具压出饼干造型,切掉的多余面皮可以重新揉成面团再松弛1小时候继续这一步操作

  3. 烤箱预热200度,烤15分钟,饼干上色即可

小贴士

其实这饼干在做法上有点类似圣诞姜饼,但味道上还是有很明显的差别的,总之我对它的爱胜过了姜饼

参照这个菜谱,大家做出 60 作品

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比利时焦糖肉桂饼干的答疑

  • 杯盘碗盏  5年前  
    2
    方子里没有做焦糖的一步啊
    作者回复 5年前  
    焦糖风味……
  • 提拉の米蘇  5年前  
    0
    请问姜粉是否沙姜粉?
    作者回复 5年前  
    我用的是姜黄粉

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