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咖啡墨西哥面包

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指飞舞的厨房  指飞舞
墨西哥面糊：黄油30克 糖粉30克 盐0.3克
鸡蛋27克 低粉30克 咖啡粉5克

用料  

高粉 150g
奶粉 1大勺
盐 1/4小勺
糖 30g
鸡蛋 15g
酵母 1小勺
水 70g
黄油 15g

咖啡墨西哥面包的做法  

  1. 面团揉至扩展

    咖啡墨西哥面包的做法 步骤1

  2. 发酵至2倍大

    咖啡墨西哥面包的做法 步骤2

  3. 墨西哥面糊：黄油加糖粉和盐搅拌均匀，分次加入蛋液，筛入低粉，拌匀。

    咖啡墨西哥面包的做法 步骤3

  4. 均匀分割9份，室温发酵15分钟，包入奶酪片，排入烤盘，发酵至2倍大

    咖啡墨西哥面包的做法 步骤4

  5. 制造密闭温暖、潮湿的发酵环境，第四层烤盘上放热水

    咖啡墨西哥面包的做法 步骤5

  6. 墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出，约盖住面团的2/3，烤制时会留下覆盖住面包表面。

    咖啡墨西哥面包的做法 步骤6

  7. 烤箱中层180度20分钟

    咖啡墨西哥面包的做法 步骤7

  8. 墨西哥面包

    咖啡墨西哥面包的做法 步骤8

  9. 飞碟状脆脆的外壳

    咖啡墨西哥面包的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2014-07-27 18:38:16
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