Helen_Y
红咖喱椰奶烤南瓜
3
人做过这道菜
没想到南瓜是真爱！！我怎么可以把南瓜爱妃冷落后宫那么久？
这种有营养又减肥都超级食物又是主食又做蔬菜是不是很美好？
以前傻傻吃中国那种水水的南瓜不由得嗤之以鼻，而今发现只有buttercup squash（日本绿皮小南瓜）的味道和口感才够正！！怎么做都好吃。
想想细腻如沙又香浓无比的南瓜化在口中，你不觉得很满足吗？这样的天才食材在什么菜里会不出彩？？
最近如果有空就刷一些buttercup的食谱，保证亮瞎你的眼，温暖你的胃。
这道菜上个月在游轮上吃的，好味道勾起思念。
咖喱椰香和粉粉的南瓜在口感和味道上都很搭。于是随手一试所有的滋味复原。鲜香无比！！超好吃！！
重点是南瓜选对！！咖喱和椰奶质量好正宗！鱼露必不可少，柠檬罗勒点睛！！
剩下的咖喱汁还可以做意面，拌面或浇在香喷喷白花花的白米饭上是不是依旧十分诱人？
这种有营养又减肥都超级食物又是主食又做蔬菜是不是很美好？
以前傻傻吃中国那种水水的南瓜不由得嗤之以鼻，而今发现只有buttercup squash（日本绿皮小南瓜）的味道和口感才够正！！怎么做都好吃。
想想细腻如沙又香浓无比的南瓜化在口中，你不觉得很满足吗？这样的天才食材在什么菜里会不出彩？？
最近如果有空就刷一些buttercup的食谱，保证亮瞎你的眼，温暖你的胃。
这道菜上个月在游轮上吃的，好味道勾起思念。
咖喱椰香和粉粉的南瓜在口感和味道上都很搭。于是随手一试所有的滋味复原。鲜香无比！！超好吃！！
重点是南瓜选对！！咖喱和椰奶质量好正宗！鱼露必不可少，柠檬罗勒点睛！！
剩下的咖喱汁还可以做意面，拌面或浇在香喷喷白花花的白米饭上是不是依旧十分诱人？
用料
| 泰国红咖喱 | 50g |
| 椰奶coconut cream | 400ml |
| 白洋葱 | 一个 |
| 糖（棕榈糖最佳，黄糖白糖次之） | 15g左右 |
| 鱼露 | 我喜欢多一点 |
| 水 | 适量 |
| buttercup 南瓜 | 半个 |
| 白花菜 | 几朵 |
| 橄榄油 | |
| 现挤柠檬汁 | |
| 新鲜罗勒叶 |
红咖喱椰奶烤南瓜的做法
-
南瓜的处理：切成小块，皮不要全部去掉留一点。烤箱预热200度。南瓜撒点水盖上锡纸烤30分钟左右。（南瓜未全熟）
花菜的处理：入沸水焯3分钟过凉水沥干备用。
洋葱的处理：一半切成喜欢的形状，一半剁成碎。 -
热锅，加入橄榄油（油不可太少防焦掉），放入洋葱末煸一会儿，然后放入红咖喱酱，转小火，慢慢炒出香味，，加入烤好的南瓜，炒两下，加适量水，加糖加鱼露。煮到南瓜软即可。
-
放入花菜，另一半洋葱，最后加入椰奶。滚一滚煮开后关火。试味道加鱼露或盐调味。
-
吃的时候挤上新鲜柠檬汁和罗勒叶会很清新的感觉。
小贴士
1.南瓜再次强调品种！！日本绿皮小南瓜。buttercup squash！！然后声明的是：南瓜带皮的部分真的很好吃，所以皮不要全部都去掉。
2.南瓜过烤后有独特的香味和直接煮出来的不同。
3.鱼露提鲜至关重要，它是泰国咖喱的味觉灵魂。这道菜属于不辣鲜香型，椰奶味很浓厚很香。
4.椰奶不宜久煮，否则会油水分离，香味尽失。
5.新鲜柠檬汁和罗勒叶带来小惊喜。
2.南瓜过烤后有独特的香味和直接煮出来的不同。
3.鱼露提鲜至关重要，它是泰国咖喱的味觉灵魂。这道菜属于不辣鲜香型，椰奶味很浓厚很香。
4.椰奶不宜久煮，否则会油水分离，香味尽失。
5.新鲜柠檬汁和罗勒叶带来小惊喜。
