胡萝卜清炖羊肉

8.2 综合评分
36 人做过这道菜
你们中原人吃的那都不是羊肉,那是寂寞。

就知道烤羊肉串,就知道葱爆手抓,羊要是知道你们一天到晚吃这么糙,羊都被你们气活了。

真正的好羊肉,嫩滑鲜甜,入口即化,小小一锅炖了,慢慢吃肉喝汤,配着一室香气,还没开吃,心都化了。说真的,做了这个菜,就跟和羊肉谈了场恋爱一样,甜都甜死你啊。

用料  

最新鲜的羊肉一块 大概两个拳头那么大
胡萝卜 两根
八角 一颗
桂皮 半根
花椒 七八颗
两三片
大葱 一根
大枣 两颗
料酒 一小盖
洋葱 半个

胡萝卜清炖羊肉的做法  

  1. 把羊肉切成2cm见方的小块块,放水里焯一下把血沫撇了(家里带来的洗得很干净就不用换水了,外面买的要换一下水。锅呢就用这种最普通的小奶锅,水呢放到四分之三处就好。)

    胡萝卜清炖羊肉的做法 步骤1
  2. 加一个八角,半块桂皮,七八颗花椒,三根手指长的大葱,两三片姜,一盖料酒,三两个大枣,盖上锅盖调到小小火炖它,大概四十分钟到一个小时,自己把握。(只要火够小,不会扑出来的,现在你可以打开电视看一集《纸牌屋》,一边看一边闻着肉香一点点漫出来)

  3. 肉炖好了对吧,现在把每个胡萝卜切两刀,总之切成很大的块块,扔进锅里,盖上锅盖接着炖,看看炖个20分钟左右。这里我要强调一下,胡萝卜一定要大,小的话就炖化了,够大,它才能吸饱汤汁,变成比肉更美味的超级胡萝卜。

  4. 关火,放点盐,出锅,别放太咸啊。喜欢洋葱的可以切点洋葱丝扔上去。现在先喝口汤,感动一下,然后来口肉,体验入口即化感 ,然后把最美味的胡萝卜留到最后慢慢品味。基本上吃了这道清炖羊肉,你就再也不想吃葱爆款的了。那塌马都是什么啊,完全暴殄天物好吗。

    胡萝卜清炖羊肉的做法 步骤4

小贴士

这道菜呢比较适合周末宅在家里一个人做来吃,一是因为它简单好操作,而且炖肉时的香气也能提高幸福感,二是因为量少又好吃,再来个人的话肯定会因为抢肉打起来,太不利于社会和谐。图都是我上网找的,因为每次我做完都来不及拍照就吃完了,成品和这个图差不多,加油。

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胡萝卜清炖羊肉的答疑

  • 手机用户8880_6afy  1年前  
    3
    如果要炖羊肉量大的话,配方怎么改呀
    作者回复 1年前  
    香料依旧别放太多,多了抢肉味。洋葱可以多。
  • 小黑黑哒  2年前  
    3
    之前按您的菜谱做过,知道有多美味^_^ 今天晚上翻出来看,简直馋死了
    作者回复 2年前  
    么么哒,要好好生活啊!
  • 牛亚琪  1年前  
    1
    电压力锅炖的话,什么时候放盐呢
    作者回复 1年前  
    好了再放
  • 欧阳兰兰1009  1年前  
    1
    请问炖的时候放热水还是凉水
    作者回复 1年前  
    凉的
  • Yulia_nz  1年前  
    1
    请问不放或少放胡萝卜,用白萝卜代替,真的不影响味道吗?不太喜欢胡萝卜的甜味,但是白萝卜有股味,清炖不知道怎么样😋
    作者回复 1年前  
    你就放心吧,白萝卜炖软了也香甜
  • 简桢萧子  1年前  
    0
    不用放盐吗
    作者回复 1年前  
    放啊,起锅再放
  • 餐餐肉  1年前  
    0
    请问下能用电饭煲做么
    作者回复 1年前  
    我没有试过
  • 舒树树驻扎花果山  1年前  
    0
    吃光了没法传图片,除了把胡萝卜换成白萝卜其他的都完全遵照菜谱做的,果然超级好吃!(ฅ>ω<*ฅ)
    作者回复 1年前  
    哈哈哈哈哈哈哈哈我也很开心!
  • 手机用户1690_2d7w  1年前  
    0
    请问用热水焯还是凉水焯呢?
    作者回复 1年前  
    热水
  • απαλό ζεστό  1年前  
    0
    什么时候放洋葱?放前要不要炒一下
    作者回复 1年前  
    全煮好出锅的时候,切一碗洋葱丝,拿热汤浇几遍,略熟就好。或者直接切好了放汤里也行,脆甜最好,过熟不好吃。

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