瑶柱冬菇鸡粥

干冬菇泡发，大米泡在水里备用，提前泡大米容易使粥绵软。中意潮汕粥水米分明的可以省略泡米这步。

铸铁锅煲开水直至沸腾，等水期间将泡发的冬菇切丝，生姜切片，咸菜冲水后切片。

将泡好的大米和瑶柱、冬菇、姜片倒入沸水中，不断搅拌以防粘底。大火烧开后转小火慢慢煲。

半个钟后将斩件的鸡块及咸菜倒入锅中，继续搅拌重复上个步骤。

仔鸡大概继续煲二十分钟后就可以ok了，老母鸡煲的久一点，大概一个钟，这个时候的粥本身已经很鲜甜了，临出锅撒盐试味，喜欢的话可以撒点胡椒粉。

ok啦，开吃！