异国香草料大集合-中英文加图对照

6 人做过这道菜
来了德国后,发现欧洲菜是对各种香料和草料狂热的追求。所以每当我擦拳磨掌想做一下欧洲草的时候,就会发现方子里有我不认识的调料,或者要上网百度,维基一番才恍然大悟,原来是这个。在下厨房这里,也发现很多异国菜的方子里有我从来没见过,没听过的材料。而且各种芹,各种茴,各种蒿。。。或者不清楚中餐中特有香料的英文名。所以,我今儿下定了决心,狂查了资料,也涨了知识,然后想着,如果不给一样爱下厨的你们分享,那怎么行!
因为大部分资料是在维基上查的,所以中文也是台湾或香港的人编的。如果有什么地方错了,还请大家多多指教,补充,然后我一定立刻改注!
希望可以帮到你们~~
图片来自网络。

用料  

各种香草料

异国香草料大集合-中英文加图对照的做法  

  1. ·Anise
    ·茴芹,欧洲大茴香

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  2. ·Dill
    ·莳萝,洋茴香

    异国香草料大集合-中英文加图对照的做法 步骤2
  3. ·Fennel
    ·小茴香

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  4. ·Chervil
    ·茴香芹

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  5. ·Star anise
    ·大料,八角,茴香,大茴香

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  6. ·Parsley
    ·香芹,欧芹,巴西里

    异国香草料大集合-中英文加图对照的做法 步骤6
  7. ·Mugwort
    ·北艾,野艾,白蒿,细叶艾

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  8. ·Tarragon
    ·龙蒿,青蒿

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  9. ·Caraway
    ·贡蒿,芷茴香

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  10. ·Bear‘s garlic
    ·熊葱

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  11. ·Chives
    ·瑕荑葱,细香葱,小葱

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  12. ·Curry leaf
    ·咖喱叶

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  13. ·Turmeric
    ·姜黄粉

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  14. ·Bay Leaves
    ·香叶,月桂叶

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  15. ·Organo
    ·牛至叶

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  16. ·Marjoram
    ·小牛至叶

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  17. ·Woodruff
    ·香猪殃殃,香车叶草

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  18. ·Lavender
    ·薰衣草

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  19. ·Thymus
    ·百里香,地椒

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  20. ·Salvia
    ·鼠尾草

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  21. ·Rosemary
    ·迷迭香

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  22. ·Basil
    ·罗勒

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  23. ·Kaffir lime leaf
    ·青柠叶,莱姆叶

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  24. ·Satureja
    ·香薄荷(分夏香薄荷和冬香薄荷)

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  25. ·Peppermint
    ·胡椒薄荷(不是一般我们用的薄荷,是一种杂交薄荷)

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  26. ·Cubeb
    ·尾胡椒

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  27. ·Long pepper
    ·荜拨,长胡椒

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  28. ·Sichuan peppercorn
    ·花椒

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  29. ·Fenugreek
    ·葫芦巴

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  30. ·Galangal
    ·高良姜

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  31. ·lovage
    `欧当归

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  32. ·Horseradish
    ·辣根,马萝卜,山萝卜,粉山葵

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  33. ·Wasabi
    ·山葵(由此研磨制作出来我们熟知的日本芥末)

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  34. ·Mustard
    ·芥末籽(黄芥末酱)

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  35. ·Cardamom (black or green)
    ·豆蔻,草果

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  36. ·Nutmeg(mace)
    ·肉蔻核仁(肉蔻皮)

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  37. ·Cinnamon
    ·肉桂

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  38. ·Cumin
    ·孜然

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  39. ·Poppy seeds
    ·罂粟籽(不是毒品哟~~,加在一些甜品或面包上超级好吃!!极力推荐)

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  40. ·Saffron
    ·藏红花柱头(世界最贵的香料)

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  41. ·Vanilla
    ·香草,云呢拿

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  42. ·Lemon gras
    ·柠檬草,香茅

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  43. Juniper berry
    刺柏果

    异国香草料大集合-中英文加图对照的做法 步骤43

小贴士

:)

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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异国香草料大集合-中英文加图对照的答疑

  • Dear6Hm-  5年前  
    14
    这个菜谱太好了哈哈哈!!
    作者回复 5年前  
    呵呵,谢谢。看来分享给大家是没错的!

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