澄澄-Ptolemais
butter chicken（印度奶油鸡）
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人做过这道菜
只想找个地方记录自己爱的美食
———2014.07.24记。
这道菜，老公很喜欢，每天都要花钱买。
于是就决定自己研究一下怎么做。
果然像咖喱一样让人怀念。
印度有名的masala,配上奶油的浓郁，绝配。当然如果是自己配的masala会更适合给宝宝吃，除了比例外，重要的是不会添加食用色素。而搭配的好masala，更方便，也让颜色更鲜艳一些。
masala的自制配方（可以自己调整的，根据喜好来定）:1tsp大蒜粉+1tsp姜粉+1tsp丁香粉+1/2tsp磨碎的肉豆蔻 +1tsp肉豆蔻干皮+1 1/2tsp孜然粉+2tsp香菜籽+1tsp葫芦巴（香草豆）+1tsp肉桂粉+1tsp现磨黑胡椒+1tsp棕色豆蔻种子。放入料理机打烂成粉状即可。
———2014.07.24记。
这道菜，老公很喜欢，每天都要花钱买。
于是就决定自己研究一下怎么做。
果然像咖喱一样让人怀念。
印度有名的masala,配上奶油的浓郁，绝配。当然如果是自己配的masala会更适合给宝宝吃，除了比例外，重要的是不会添加食用色素。而搭配的好masala，更方便，也让颜色更鲜艳一些。
masala的自制配方（可以自己调整的，根据喜好来定）:1tsp大蒜粉+1tsp姜粉+1tsp丁香粉+1/2tsp磨碎的肉豆蔻 +1tsp肉豆蔻干皮+1 1/2tsp孜然粉+2tsp香菜籽+1tsp葫芦巴（香草豆）+1tsp肉桂粉+1tsp现磨黑胡椒+1tsp棕色豆蔻种子。放入料理机打烂成粉状即可。
用料
| 小豆蔻粉 | 1tsp |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 鸡汤 | 2.5 杯 |
| 鸡胸肉(去皮) | 1公斤 |
| 白洋葱 | 1个(中)或者4个(小) |
| 蒜瓣 | 2-4瓣 |
| 姜末 | 1tsp |
| 辣椒 | 2颗 |
| 香叶 | 2片 |
| masala粉 | 2tsp |
| 辣椒粉 | 1tsp |
| 香菜籽粉 | 1/2 tsp |
| 番茄酱(不是沙司，是自制酱或者tomato pasta) | 6 oz或者180ml |
| 厚奶油(heavy cream) | 1/2 杯 |
| 黄油 | 1/4 |
butter chicken（印度奶油鸡）的做法
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1.材料准备好。
洋葱，蒜，姜，辣椒，香菜切碎。
肉切块。
-
2.鸡肉用盐和黑胡椒腌一下。
-
3.黄油少许，放洋葱炒香，
再加入蒜姜。
-
4.倒入masala粉，小豆蔻粉，香菜籽粉和辣椒粉
(如果是孩子吃，可以不放)
-
5.倒入鸡汤，调入番茄酱
搅拌均匀。
-
6.所有材料倒入料理机打烂。
-
7.腌好的鸡肉，用黄油炒至变色
装盘。
-
8.把料理机里的汤汁倒入锅中，加入香叶，奶油，剩下的黄油，等汤汁浓稠后，倒入鸡肉中火煮至鸡肉熟
出锅加香菜。
-
9.配上正宗的印度香米
绝对美味。
小贴士
1.masala可以自己做，对于喜欢给宝宝制作放心食品的妈妈，可以试试。
2.汤汁收快干的时候加鸡肉，鸡肉不用煮太老。
3.印度香米，颗颗分明，即不会粘在一起，也不会太干。
2.汤汁收快干的时候加鸡肉，鸡肉不用煮太老。
3.印度香米，颗颗分明，即不会粘在一起，也不会太干。
