原味乳酪kitty慕斯蛋糕

25 人做过这道菜
娃娃对奶酪自小钟爱,却又容不得任何其它味道打扰乳酪的味道。在尝试了各种抹茶,酸奶,可可等冻品后,还是回归根本,原味乳酪才是初衷。

用料  

乳酪 200g
淡奶油,非植脂 220g
细砂糖 45g
吉利丁片 10g/2片
6寸模具 1
黄油 50g
牛奶 50ml

原味乳酪kitty慕斯蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪室温或隔水软化

  2. 加砂糖搅大至顺滑,稍膨大.  加入融化黄油拌均匀

  3. 吉利丁片冷水泡软,5分钟就够了

  4. 60ml牛奶微波炉加温15秒,手感微烫。

  5. 沥出软化的吉利丁,放入热牛奶中,搅拌至完全融化。

  6. 混入第一步的奶酪糊中搅拌均匀。

    原味乳酪kitty慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 淡奶油打发到6成,有清晰纹路,能缓慢流动的状态

  8. 淡奶油与之前做好的乳酪糊混合搅拌均匀。这二者搅拌前,质地,稠度应该差不多。

  9. 接下来,就看你如何配色了。舀一勺蛋糕液加红色素,调匀。入裱花袋,挤蝴蝶结;一小勺慕斯液加黄色素,剂鼻子。然后入冰箱冷冻15分钟。

  10. 将模具倒入剩余慕斯液,入冰箱,冷冻冷藏皆可。4小时后就可以拿出脱模。

  11. 隔水软化15克巧克力,入花袋挤出眼睛和胡须,装盘。

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

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