养胃首选,荡气回肠【胡椒根炖猪肚】

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海南胡椒非常出名,因为海南岛的特殊地理环境,其温热性最强,对肠胃脾肾,都有极好的食疗作用。而深埋地下的胡椒根,性味更加温热,食疗效果更显。温辣与肉香的融合,形成一股暖流,祛除肠胃虚寒。养胃首选哦!

用料  

新鲜猪肚 1只,750~1000克
胡椒根 150克
瘦肉 150克
瑶柱 若干
矿泉水 1500克
3克
料酒 25克
姜片 3克

养胃首选,荡气回肠【胡椒根炖猪肚】的做法  

  1. 选新鲜猪肚一只,洗干净后切成三角形状备用

    养胃首选,荡气回肠【胡椒根炖猪肚】的做法 步骤1
  2. 洗净瑶柱、胡椒根切段、瘦肉切块

    养胃首选,荡气回肠【胡椒根炖猪肚】的做法 步骤2
  3. 将以上备料放入炖盅,加入矿泉水,再加入盐、姜片和料酒

    养胃首选,荡气回肠【胡椒根炖猪肚】的做法 步骤3
  4. 上盖炖120分钟,即可。

    养胃首选,荡气回肠【胡椒根炖猪肚】的做法 步骤4

小贴士

此道菜的关键是猪肚的清洗:首先将猪肚外表的油跟其他杂质去干净,然后翻到内里加盐和生粉用手搓15分钟,冲水洗净。再用150克香油搓10分钟,用水冲洗干净。最后在滚水中焯3分钟,捞起用刀将白色的表层刮掉,用水洗净即可。

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