扇贝饼夹

8.1 综合评分
444 人做过这道菜
我是学做CANDEY老师百变面点里的方子,扇贝饼夹造型很可爱,里边可以放自己喜欢的馅料,今天我是用红糖紫薯和的馅,很好吃。由于是后补的做法,头两条没图片哈。

用料  

面粉 400克
酵母 3克
牛奶 260克

扇贝饼夹的做法  

  1. 酵母和牛奶混合均匀,牛奶不要全部放入,根据面粉情况,酌情加入。揉匀揉透成光滑的面团。

  2. 放入盆中,发酵至两倍大。

  3. 取出面团,撒薄粉,将面团排气,揉匀揉光。搓成长条,分成每个75克的剂子,然后揉圆。

    扇贝饼夹的做法 步骤3
  4. 取一个小面团,擀成椭圆形。

    扇贝饼夹的做法 步骤4
  5. 然后放馅,也可不放,将下半部分折上来,用尺子在表面,按压均匀的平行线。

    扇贝饼夹的做法 步骤5
  6. 拇指和食指捏住中轴线的两侧。

    扇贝饼夹的做法 步骤6
  7. 向内捏合,捏合处一定要捏紧。

    扇贝饼夹的做法 步骤7
  8. 依次做完,醒发20分钟,我是冷水上锅,蒸25分钟.原方是开水上屉,大火蒸10分钟。

    扇贝饼夹的做法 步骤8

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扇贝饼夹的答疑

  • 郭星玉  1年前  
    1
    能不能发好之后直接冷冻,到吃的时候再拿出来蒸啊

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