抹茶软曲奇(无蛋)

7.3 综合评分
701 人做过这道菜
首先的首先!不喜欢抹茶的就不要尝试啦
其次!用日本好抹茶粉做出来的会很好吃!!
最后请不要把白巧换成其他原料!
建议隔天再吃哦~味道最佳!你们可以试试哟~

★★★★请 注 意 ★★★★
一、定、等、冷、却、了、再吃!!
刚烤完中间很软,完全冷却就好了
新手请一定注意不要烤焦!( ・᷄ὢ・᷅ )
★★★★★★   ★★★★★

饼干尽量做的大一点!而且要有一定厚度!不要太薄!

用料  

普通面粉(中筋) 120g
抹茶粉 两大勺(约8-9g)
黄油 70g
细砂糖 25-30g(根据自己嗜甜程度)
白巧克力 40g
牛奶 45ml

抹茶软曲奇(无蛋)的做法  

  1. 黄油软化,加细砂糖打到发白即可

  2. 白巧克力加入牛奶,隔水溶化,夏天这个温度真心好化……其实微波炉转几十秒再搅和搅和就化了(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵ )

  3. 化好的白巧克力溶液,放凉一点,一点点加入到黄油中搅拌均匀

  4. 再筛入面粉和抹茶粉,拌匀(亲们自己可以加入黑巧克力豆、或红豆)(一定感觉面团是柔软的才对)冰箱冷藏24小时或过夜

    抹茶软曲奇(无蛋)的做法 步骤4
  5. 烤箱180度预热,取出面团稍放置后用手搓成圆球再按瘪,饼干要有一定厚度(在日本吃的就是这个形状我好激动(๑♡ꇴ♡๑)

    抹茶软曲奇(无蛋)的做法 步骤5
  6. 我是长帝烤箱,190度8-10分钟即可,从烤箱拿出待降温,不要捉急不要马上吃!等冷却下来密封保存!没有冷藏面团的隔天再吃口感味道更好哇!!

    抹茶软曲奇(无蛋)的做法 步骤6

小贴士

1.推荐冷藏面团!
2.我认为白巧是点睛之笔~加了它才有曲奇特有的香甜。所以有白巧的亲们还是用白巧吧!
❸最最重要的一点!抹茶粉一定要用好、抹、茶、粉噢!!这样味道才会与众不同!推荐我钟爱的几款抹茶粉:伊藤园抹茶粉、小山园抹茶粉和青岚

参照这个菜谱,大家做出 701 作品

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抹茶软曲奇(无蛋)相关分类

该菜谱创建于 2014-07-22 09:00:53
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抹茶软曲奇(无蛋)的答疑

  • 甜甜1905  2016-11-26  
    5
    亲爱的作者~请问这个食谱量 您做了多少块曲奇呐?我怕自己分的大小不对~求回复吖~
    作者回复 2016-11-26  
    中等大小13-14块吧
  • Z-张大苗  2016-09-21  
    2
    可以用低筋替换吗
    作者回复 2016-09-22  
    也可以
  • mikayla  2016-12-24  
    1
    要烤到什么程度哦?中间底下有点软就能出炉?
    作者回复 2016-12-28  
    就是大概十分钟 注意观察表面不要上焦色就好 温度可以稍微低一点如果怕烤焦的话
  • 手机用户4122_1fkm  2016-11-15  
    1
    请问没有冷藏面团,隔天吃更好,是放凉后装在罐子里面放还是在空气中,冰箱中?之前做过曲奇,失败,因为烤完用牙签扎总是中间很软很软,还是湿面团的感觉,以为没熟,所以会多烤多一些时间,然后就硬了,特别是隔天吃非常硬。拜托拜托,回答下我的问题,谢谢
    作者回复 2016-11-15  
    放室温就可以了~不会中间湿的
  • 巴菲  2016-12-25  
    0
    亲,这个我做出来中间口感不是软,而是有嚼劲,是这样的吗?到底口感是怎么样的?烤到什么程度呢
    作者回复 2016-12-28  
    那亲一定是面糊搅拌过度了 出韧性了
  • 巴菲  2016-12-15  
    0
    冷藏后面团很硬,只有慢慢等软了再操作吗
    作者回复 2016-12-15  
    那亲可以把烤箱温度降下来 多烤几分钟 看着点上色程度 冷面团拿出来放软就好
  • 这是哪里快放我出去  2016-12-13  
    0
    请问中筋面粉是一般的面粉吗,做包子的那种
    作者回复 2016-12-13  
    就是普通面粉就好 没有就用低筋面粉
  • 巴菲  2016-12-12  
    0
    多厚好呢?数字说吧
    作者回复 2016-12-12  
    1-2cm
  • 巴菲  2016-11-18  
    0
    配方中的白巧克力,好时的曲奇奶香巧克力可以吗?
    作者回复 2016-11-20  
    可以的
  • 手机用户4122_1fkm  2016-11-16  
    0
    我昨晚晾了好久后睡觉前把它装进罐子里,今早拿出来吃,结果是湿软的感觉,好的粉好软,也是湿的,感觉像受潮,为什么呢?
    作者回复 2016-11-17  
    那可能是烤箱温度不一样 下次你可以试试降低点温度 多烤5分钟

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