红烧笋干猪蹄

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即使在酷热的七月,也无法阻挡无肉不欢的苏吃肉.红烧笋干猪蹄,笋干吃油,吸收了猪蹄出的油分,在夏天吃肉也不会觉得太油腻.就着冰啤酒,苏一个人吃掉了一整盘,体验了一番大碗喝酒,大块吃肉的畅快.

用料  

笋干 50G
猪蹄 500G
大蒜 2颗
生姜 3片
八角 1颗
黄酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
白糖 适量

红烧笋干猪蹄的做法  

  1. 备好材料。

    红烧笋干猪蹄的做法 步骤1
  2. 笋干提前一晚浸泡洗净。

    红烧笋干猪蹄的做法 步骤2
  3. 猪蹄在锅里焯过,滤去浮沫。

    红烧笋干猪蹄的做法 步骤3
  4. 锅内热油,加入猪蹄煸炒至猪蹄成微黄色。

    红烧笋干猪蹄的做法 步骤4
  5. 加入姜片、大蒜和八角,继续煸炒。往锅里倒入黄酒、生抽、老抽,大火煸炒转中火,盖上锅盖焖两分钟,至猪蹄完全上色。

    红烧笋干猪蹄的做法 步骤5
  6. 往锅里加入水,没(mo)过肉。加入笋干,加鸡精白糖调料。

    红烧笋干猪蹄的做法 步骤6
  7. 大火烹至水滚,转中火炖半小时。要掌控好度,莫让汤汁炖没了,待到锅内剩一点汤汁时,开大火快速翻炒收汁。

    红烧笋干猪蹄的做法 步骤7
  8. 酷热也难以阻止我吃肉。红烧笋干猪蹄,笋干吸收了猪蹄的油腻,配上冰凉的啤酒,美哉!妙哉!

    红烧笋干猪蹄的做法 步骤8

小贴士

1. 希望口感韧点,炖半小时即可,咬起来比较有嚼劲。 比较适合下酒。
2. 如果要炖烂的话,可以将猪蹄事先在高压锅中炖一下。

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