香辣毛豆
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人做过这道菜
晚琰-
用料
| 毛豆 | 不限 |
| 大蒜 | 5-6颗（如果喜欢大蒜的话，可以多放） |
| 八角 | 4-6瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 花椒 | 1勺 |
| 辣椒 | 按自己能够承受的量放 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 食盐 | 3-5勺左右 |
| 酱油（生抽） | 两个盖子的量 |
| 味精 | 2勺左右 |
| 糖 | 一点点 |
| 葱 | 可放可不放 |
香辣毛豆的做法
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洗净毛豆，并把两头剪了
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准备佐料，放锅里爆香
顺序：八角桂皮（一起放）、花椒、大蒜
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放毛豆锅里去翻炒几下，再加辣椒进去炒，使辣椒和其他料混合在一起就行了
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加水放香叶一起煮
因为毛豆不容易入盐，所以这个时候先搁几勺盐和味精以及酱油一起煮
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快收汁前放点点糖，中和味道，我只用筷子夹了一点点
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最后放胡椒粉和葱翻炒几下就好了
小贴士
1.因为毛豆不易煮熟，如果觉得第一次放的水没有将它煮熟可以都放一次水去煮，但是记得要试下汤的味道是否需要再加盐和味精，一般煮的毛豆壳脱壳了就差不多了
2.如果觉得不够辣的话，可以买花椒油辣椒油加进去
3.胡椒粉不用多了，一点点就够。因为毛豆吃多了好像会胀气，所以搁点胡椒粉。
2.如果觉得不够辣的话，可以买花椒油辣椒油加进去
3.胡椒粉不用多了，一点点就够。因为毛豆吃多了好像会胀气，所以搁点胡椒粉。
