盐渍樱花有咸味,要预先泡好樱花,期间最好换几次水,但不能泡太久了,太久樱花颜色会改变,基本泡一个小时就差不多了啊。
我们来先做下层部分,吉利丁用冷水泡软备用,夏天最好用冰水。
椰浆液放至温热,跟手温差不多,倒入慕斯杯五分满,芒果切小丁加入慕斯杯里,放冰箱冷藏1小时以上至香芒椰冻凝固。
椰浆和砂糖倒入奶锅小火加热搅匀,加入泡软的吉利丁搅拌至融化,离火。
下层的香芒椰冻凝固后可以开始做上层的荔枝樱花冻了哦,荔枝汁我用鲜榨的,也可以用其他鲜榨果汁或者市售的果汁代替,吉利丁隔水融化,融化的吉利丁倒进荔枝汁里快速搅拌。
搅拌均匀的果冻液倒入装有香芒液冻的慕斯杯里,8、9分满。
用牙签或筷子把泡好的樱花放到果冻液里,冷藏两小时以上,凝固后就可以享用啦,夏天来款冰冰凉的甜品绝对是享受啊!