将鸡胗洗净后用盐,醋,红薯粉腌制5分钟,然后洗净,再重复腌洗一洗。
用斜刀法将鸡胗划成一字花刀,再用直刀法切断,加生抽,红薯粉,姜丝、花生油腌制20分钟。
蒜苔,青、红椒洗干净,蒜苔切段,青、红椒切丝,用碗装好备用
锅里烧开油,调大火,放入鸡胗爆炒2分钟,再加入蒜苔炒1分钟,最后加入青、红椒,撒少量水,炒2分钟,加点生抽,放入适量盐即可装盘
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