豆豉腊肉炒花菜

5 人做过这道菜
春节前做的腊肉,放冰箱里面,一年四季都能拿出来吃,加上家乡自制的风味豆豉一起炒,结合熏腊肉的香味,使得这道菜别具特色,特别是里面的花菜,每次都吃得一点不剩

用料  

花菜
腊肉(肥瘦各一半)
豆豉
酱油
大蒜

豆豉腊肉炒花菜的做法  

  1. 腊肉用水煮熟,冷却后切片。花菜切成一小块一小块的。

  2. 锅烧热,放腊肉进去,把肥肉爆油出来,直到肥肉变成半透明状,将肉捞出,把油留着。

  3. 把留下的油继续烧热,加豆豉和蒜泥,然后倒入花菜翻炒一会,加一点点酱油,然后加小半碗水,盖上锅盖闷一会。

  4. 花菜差不多快熟的时候,倒入腊肉炒均匀,再闷一下,就好了

小贴士

腊肉已经有盐了,所以不用再放盐了

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