腊肉用水煮熟，冷却后切片。花菜切成一小块一小块的。
锅烧热，放腊肉进去，把肥肉爆油出来，直到肥肉变成半透明状，将肉捞出，把油留着。
把留下的油继续烧热，加豆豉和蒜泥，然后倒入花菜翻炒一会，加一点点酱油，然后加小半碗水，盖上锅盖闷一会。
花菜差不多快熟的时候，倒入腊肉炒均匀，再闷一下，就好了
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贺兰飘雪
