黑布林葡萄果酱

6 人做过这道菜
满满都是花青素啊!!!

用料  

黑布林 1000g
紫葡萄 450g
白砂糖 600g
柠檬(挤汁) 1.5个

黑布林葡萄果酱的做法  

  1. 把黑布林和葡萄分别洗干净。葡萄在浸泡时往水里放点面粉。然后黑布林切块,去核,皮要留下。葡萄去皮,留一整颗还是切半,看个人喜好。

    黑布林葡萄果酱的做法 步骤1
  2. 把处理好的水果一层水果一层糖最后倒入柠檬汁,混合均匀,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏至少6小时。期间不断拿出来搅拌,使糖融化,直到水果析出水分。图中的是我浸渍了一晚上的。

    黑布林葡萄果酱的做法 步骤2
  3. 然后就是开火煮,先大火,沸腾后煮个十几分钟,后开小火。期间不停搅拌,防止糊底。因为黑布林会熬的逐渐果与皮分离,皮中天然的色素也会熬制出来,就是花青素啦~

    黑布林葡萄果酱的做法 步骤3
  4. 看到有浮沫要立马撇掉,这些是涩汁,留下来甜品吃起来会苦。

  5. 熬到你觉得有阻力,拿一个放在冰箱里的盘子往上面滴一两滴后过一两分钟倾斜30度,呈很缓慢的移动状态,不是像水迅速流淌下来就大功告成!

  6. 装在消毒好的器皿里面,盖口拧紧,倒扣直至凉透。

    黑布林葡萄果酱的做法 步骤6
  7. 当酸奶里面超级好吃!!

    黑布林葡萄果酱的做法 步骤7

小贴士

果酱有熟成期,放置3-7天后就能吃啦~当然当场吃也是可以的~

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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