椰蓉奶冻

35 人做过这道菜
来自微博改良版,好呲得不得了,口感幼滑甜腻,夏日甜品么么哒~

用料  

纯牛奶 250ml/盒
甜奶油 250ml
鱼胶粉 15g/4瓶盖
白砂糖 50g
椰蓉 适量

椰蓉奶冻的做法  

  1. 把除了甜奶油和椰蓉以外的所有材料倒入锅里加热,搅拌。

    椰蓉奶冻的做法 步骤1
  2. 搅拌至鱼胶粉完全融化! 毫无颗粒!

    椰蓉奶冻的做法 步骤2
  3. 步骤2中所得液体稍稍放凉,加入甜奶油。搅拌均匀倒入方形容器(容器中铺有保鲜膜)中。放入冰箱冷藏! 注意,是冷藏不是冷冻! 就是放在冰箱上层!

    椰蓉奶冻的做法 步骤3
  4. 凝固切块,裹上椰蓉。

    椰蓉奶冻的做法 步骤4

小贴士

1.鱼胶粉的用量为了方便家里没有称量工具的小伙伴,我特地用矿泉水的瓶盖量了量,正好4瓶盖。就是500g液体和4个瓶盖的鱼胶粉。按这个比例来做,一定可以凝结。
2.其实用动物性淡奶油更健康,但用淡奶油就要相应的多加糖。在步骤2中可以尝,不够甜再加糖。奶油加热不好,所以奶油要最后放。
3.方子中一定要加奶油,不然做出来不会有那种绵密的口感,不喜欢那么甜腻的可以少加奶油多加奶。只要控制好液体和鱼胶粉的比例就能凝结。加什么果酱啊,果汁,酸奶都可以,同理。

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