蒜蓉粉丝蒸虾

8.5 综合评分
1273 人做过这道菜

用料  

新鲜基围虾 20只
1个半
粉丝 2把
葱花
生抽
蚝油

蒜蓉粉丝蒸虾的做法  

  1. 粉丝用温水泡发。锅油四成热,下蒜蓉,放生抽、盐、蚝油,爆香。盛起来。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤1
  2. 买基围虾的时候,让老板帮忙去肠线和肚子上剖一刀。回来自己把每只虾肚子打开,用刀在肚子肉上划几刀。粉丝垫在下面,虾放在粉丝上。用小勺把每只虾肚子里面放点蒜蓉。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤2
  3. 剩余蒜蓉淋在虾上面,铺满。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤3
  4. 锅内水开后,放入盖上盖子开始蒸。五分钟够关火,不要打开盖子,等两分钟后再打开。(非常重要的两分钟)

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤4
  5. 撒上葱花。锅内烧热油。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤5
  6. 热油淋在葱花上,听得到噼里啪啦的相声,瞬间就闻得到葱蒜的香味!完成!!

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法 步骤6

小贴士

1.一定买活的基围虾。这样才不需要去腥。
2.肚子一定剖开,如果老板不帮忙,就自己回来弄。蒜蓉塞进去,才够香!
3.五分钟蒸好后,等两分钟落气再开锅盖,是专业人士告诉我的,说这样5+2的效果虾肉最嫩!
4.葱花不能蒸,一定要撒上生的,再淋热油,有点点葱油味儿啦!

参照这个菜谱,大家做出 1318 作品

全部1318个作品

 
该菜谱创建于
50528 收藏


蒜蓉粉丝蒸虾的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部19条答疑