虎皮辣子烧茄子

5 人做过这道菜

用料  

螺丝椒 四只
长茄子 两只
大蒜 五瓣
葱姜 少许
酱油 一汤匙
一汤匙半
两汤匙

虎皮辣子烧茄子的做法  

  1. 将螺丝椒与茄子洗净,将螺丝椒切成两段,茄子切成两段,每段剖开四段。

  2. 锅中不放油,将螺丝椒炕软,并且螺丝椒表面出现金黄色焦斑

  3. 之后锅中放油,将茄子煎成金黄色后捞出

  4. 锅中放油,烧热后加一部分蒜末、全部姜丝和葱丝炒香,加入茄段翻炒,之后加入辣椒段继续翻炒

  5. 放入准备好的调料:一汤匙酱油、一汤匙半醋、两汤匙白砂糖,快速翻炒直至上色,此时辣椒和茄子更软了,即可加少许盐,然后将剩余的蒜末一并倒入,翻炒几下后出锅。

小贴士

茄子过油炸至金黄色就好,不宜时间过长!

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