蘋果派

Name: 蘋果派
Ingredients: 1小勺檸檬汁; 10g玉米澱粉; 150g低粉; 60g黃油A; 15g細砂糖A; 48g水A; 2個蘋果; 60g細砂糖B; 1/4勺鹽; 1/4勺肉桂粉; 10g黃油B; 20g水B; 1個雞蛋

2 人做过这道菜

蘋果派最早起源與歐洲東部，不過如今它稱得上是典型的美式食品。蘋果派製作簡單，所需原料價格便宜，是美國人生活中常見的一種甜點。

用料

做的量是6寸模，大約需要2個蘋果，或者像我這次是1個蘋果1個梨，也是可以的。洗淨後削皮
把水果切成小丁。
派餡：熱鍋後放入黃油B，融化後倒入水果丁翻炒。加入細砂糖B，用滲出的水慢熬，直到水果丁變軟。玉米澱粉和水B調勻，倒入鍋中翻炒直至變濃稠。關火，倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉。
派餡製作完畢，冷卻後再使用。
派皮：黃油A融化後倒入低粉和細砂糖A，用手不斷揉搓，搓勻，再加入水A，揉成麵團，放入冷藏室鬆馳1-4小時。
在案板上施薄粉，將鬆馳好的麵團分成2份，比重2：1，大的那份擀成薄片，鋪在派盤上，輕壓，切除多餘派皮，用叉子在底部多叉幾個洞。
把小的那份麵團也擀成薄片，切成長條。將冷卻好的派餡放入派盤。
在表面編織網格，邊緣去除多餘的並和底粘起來。表面刷上全蛋液。
將派盤放入預熱好的烤箱，中層，200攝氏度，上下火，15分鐘。再轉175攝氏度，20-25分鐘，直到表面金黃即可。
完成！( ^ω^ )