简易版提拉米苏

7.7 综合评分
80 人做过这道菜
此做法的提拉米苏不用淡奶油,口感较轻盈;有生蛋恐惧症者该改改观念了,别死守着怕吃生鸡蛋的迂腐观,有钱没钱的去买一次可生食鸡蛋尝尝,很安全的!

用料  

Mascarpone芝士 250克
手指饼干 15个
鸡蛋 2个
砂糖 2大勺
咖啡液 150ml
朗姆酒 15ml
可可粉 少许

简易版提拉米苏的做法  

  1. 将Mascarpone芝士放于常温下回软,加入1大勺糖和2个蛋黄,搅拌至顺滑;蛋黄要一个一个加;

  2. 2个蛋清加入1大勺糖打发至软性发泡,与Mascarpone芝士糊混合拌匀;将冷却的咖啡液与朗姆酒调和;

  3. 容器底部倒入1/2芝士糊,手指饼干蘸上咖啡酒放在芝士糊上,再倒入剩余的芝士糊,冷藏2~3小时候后取出,撒上可可粉即可。

小贴士

真正的提拉米苏就该是甩在盘里、没有形状、湿湿的一大坨那种,所以杯装的都不加凝固剂,比定型的蛋糕口感更好。

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简易版提拉米苏的答疑

  • 整个幼儿园最甜的崽  6年前  
    21
    鸡蛋都是生的啊,很脏吧,蛋黄直接放奶酪里面了
    作者回复 6年前  
    那你洗洗、煮煮、消消毒
  • 厨房小白学烘培  3年前  
    3
    你好,手指饼干上一头沾咖啡酒,还是全部沾上?
    作者回复 3年前  
    全部!
  • 口乞者  3年前  
    3
    冷藏后,口感有冰渣,请问这个怎么破?
    作者回复 3年前  
    这些材料应该不会有冰渣的,不解...
  • 金香-5  1个月前  
    0
    不加朗姆酒和咖啡液可以吗?
    作者回复 1个月前  
    可以啊~那就不叫提拉米苏好了…
  • 枫桥如云  5个月前  
    0
    受不了生鸡蛋可以去上网搜一搜别的做法,根据自己的喜好来做嘛
    作者回复 5个月前  
    非常认同
  • _1mdh  7个月前  
    0
    好吃的提拉米苏就是这个样子的
    作者回复 7个月前  
    耶!击掌
  • 手机用户9109_8an4  1年前  
    0
    糖没有克数吗,一大勺谁知道是多少啊
    作者回复 1年前  
    这里了解烘焙的人都知道一大勺等于多少克…去看看做过的作品,有人提这问题吗?
  • -2628  1年前  
    0
    提拉米苏能不能放冷冻层
    作者回复 1年前  
    当然不能!只能冷藏
  • 芃-  2年前  
    0
    您好!这鸡蛋生的没关系?
    作者回复 2年前  
    当然!做这个,所有西点、甜品店都用生鸡蛋,只是要购买可生食的鸡蛋!
  • Cyx648143674  2年前  
    0
    鸡蛋可以用我们平时所吃的鸡蛋吗,还是不一样的
    作者回复 2年前  
    可以

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