红炖牛肉
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人做过这道菜
hahaha_i_
这是看梅子的书学来的，简单，但是很好吃。我经常炖一大锅，分成小盒冷冻起来，吃的时候就拿出来一盒，很方便。
用料
红炖牛肉的做法
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牛肉切大块，用冷水+黄酒浸泡15分钟，去血水和腥味儿
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锅热，放油，等油8成热，放豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱炒出香味儿，然后放葱段、姜片、蒜瓣炝锅
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放入牛腩，翻炒至牛腩变色，放一点黄酒
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加热水，烧开，放丁香，用勺子打一下沫
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关至小火，炖2个小时左右，牛肉很烂了，关火
小贴士
黄豆酱我用的海天辣黄豆酱，加上郫县豆瓣家那个，结果很辣，不能吃辣的可以用普通的黄豆酱。
关于炖肉时候的沫，我从网上看了一个法子，用锡纸覆盖上去，等炖好了再拿下来，脏沫都附着在锡纸上了。试了试，还是有效的。
关于炖肉时候的沫，我从网上看了一个法子，用锡纸覆盖上去，等炖好了再拿下来，脏沫都附着在锡纸上了。试了试，还是有效的。
