野菜水饺
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人做过这道菜
紫柠檬宁
前几天下过几场大雨，雨后的仁莕菜（我们老家的叫法，这三个字不知道对不对）特别嫩，只取上头的嫩叶，蒸着吃了一部分，还剩好多，包成水饺，今天的晚饭跟明天的早饭都有了
用料
野菜水饺的做法
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肉馅加酱油，盐，花椒粉，五香粉，拌匀，加葱姜末拌匀，腌半小时。仁莕菜焯水3分钟，挤干水分，切细，放腌好的肉馅拌匀。面粉加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟
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面团揉成大小均匀的剂子，压扁
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擀成面皮，放入仁莕菜馅
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周围捏实，一个水饺就包好了
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锅中倒入凉水，大火烧开，下饺子，盖锅盖，再次开锅开盖煮3分钟左右，饺子都飘起来，肚子鼓了就是熟了。装盘，开吃，配一碟老陈醋。
小贴士
开锅下饺子要用笊篱搅一下，防止水饺沉底粘锅，面皮粘锅就只能喝片汤了
