Sara.FEI
南蛮鸡
5
人做过这道菜
又是cooking with dog~ Francis好棒~
用料
| 煮鸡蛋 | 半个 |
| 腌黄瓜 | 1条 |
| 炸鸡： | |
| 鸡胸肉 | 300g |
| 盐、胡椒 | 1 tsp |
| 面粉 | 1tbsp |
| 鸡蛋 | 一个 打散 |
| 南蛮酱： | |
| 糖 | 1.5 tbsp |
| 酱油 | 1.5 tbsp |
| 醋 | 1.5 tbsp |
| 去籽干辣椒 | 1个 |
| 配菜： | |
| 卷心菜 | 黄瓜 |
| 小番茄 | 生菜 |
| 塔塔酱： | |
| 蛋黄酱 | 3 tbsp |
| 洋葱碎 | 30g |
| 牛奶 | 1.5~2 tbsp |
| 盐、胡椒、欧芹碎 |
南蛮鸡的做法
-
先调南蛮酱：混合糖、酱油、醋（视频里看起来加的是白醋或者寿司醋）辣椒就切开泡在里面，糖要充分化开。
-
洋葱碎加盐抓一抓，浸到水里泡一下，再挤出多余的水，扔到蛋黄酱里。
-
用神器横竖两下把煮鸡蛋切成小块，扔到蛋黄酱里。
-
酱黄瓜切碎，扔到蛋黄酱里，搅拌。
-
加入牛奶，盐，胡椒，充分搅拌。
-
鸡胸肉去掉皮和多余的脂肪，切成差不多大小的几块，放到撒了盐和胡椒的盘子里，上面再撒一些盐和胡椒，洒些酒，让鸡肉吸收。
-
把面粉和调味好的肌肉放到保鲜袋里，摇啊摇，直到肌肉上均匀的蘸上面粉。
-
蘸好面粉的鸡肉再蘸蛋液。
-
大概170°C/340°F 的油温，下锅炸。
-
表面鸡蛋成型之后翻面，炸至金黄。
-
把炸好的鸡块放到南蛮酱里，两面都要蘸好酱。
-
就可以装到盘子里啦。
-
浇上厚厚一层塔塔酱，扔上欧芹碎。
-
视频里做好的南蛮鸡~剩下的南蛮酱还可以浇到色拉上面不要浪费啊！
