椒盐虾

8.2 综合评分
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用料  

新鲜基围虾 1斤
一整只
老姜 适量
小葱 2根
青、红辣椒 各一只
椒盐粉 适量
适量

椒盐虾的做法  

  1. 基围虾洗净沥干水,开背去虾线。

    椒盐虾的做法 步骤1
  2. 用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉,老姜切丝,香䓤切段,青红椒切成小丁待用。

    椒盐虾的做法 步骤2
  3. 油锅倒适量玉米油待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。

    椒盐虾的做法 步骤3
  4. 蒜蓉,姜丝,香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒。

    椒盐虾的做法 步骤4
  5. 将盛起备用的虾倒入一起翻炒,此时加入适量的盐和椒盐炒匀装盘。

    椒盐虾的做法 步骤5

小贴士

开虾背可以用厨房剪从虾头后部沿虾线旁顺着剪到底,然后用牙签挑起虾线剔除。新鲜的活虾制作菜品我是不加料酒的。

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该菜谱创建于 2014-07-11 00:18:34
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椒盐虾的答疑

  • doctor.馬  2017-03-14  
    105
    好吃,又简单!厉害了!我的妹!
    作者回复 2017-03-15  
    谢谢您美赞,我们互相学习
  • 手机用户吴小二  2017-06-10  
    35
    基围虾要用什么东西开虾背取虾线?
    作者回复 2017-06-10  
    亲爱的,用厨房剪从虾头那开始剪就行了
  • 两个宝贝  2017-10-09  
    14
    要放好多椒盐啊?
    作者回复 2017-10-11  
    先撒盐,椒盐出锅的时候撒一些就行
  • tceq  2019-06-29  
    8
    修改了下菜谱,虾腌制10—15分钟,入味还不腥气。烧的时候不用放盐,起锅时放椒盐,放上葱花。吃起来就尾巴不吃,其它都很脆都吃掉了。
    作者回复 2019-07-04  
    菜谱就是要在大家不断的实践中修改,谢谢亲♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
  • Asuka_s  2017-08-07  
    2
    怎么炒酥脆呀,炒多久?开什么火?
    作者回复 2017-08-09  
    油温50左右就把虾倒进去,然后中火慢慢翻炒至外壳酥脆为止
  • 关小勇  2020-03-02  
    1
    以前经常是清蒸,第一次照着你的菜谱试做了一下,新的味道。🤝🤝
    作者回复 2020-03-04  
    谢谢亲亲刷我的菜谱
  • 东哥_zhw8  2019-10-02  
    1
    突然想吃椒盐虾仁了,就照着你上面的方法做了。额,太好吃,忘记拍照上传了😂
    作者回复 2019-10-07  
    谢谢亲的反馈,我现在都不怎么来下厨房了,回复晚了请见谅。
  • Sudy_9ges  2019-02-23  
    1
    你用哪个牌子的椒盐 太多选择了不知哪个 还是说用味椒盐
    作者回复 2019-02-25  
    我用的是味好美
  • Motoko  2019-01-28  
    1
    请问椒盐粉是什么?......
    作者回复 2019-01-28  
    超市都有的买的
  • 鱼柳舞阳  2017-10-05  
    1
    虾不需要加盐腌一下吗?
    作者回复 2017-10-07  
    亲亲,不需要的

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