椒盐蒜蓉基围虾

8.2 综合评分
2309 人做过这道菜

用料  

新鲜基围虾 1斤
一整只
老姜 适量
小葱 2根
青、红辣椒 各一只
椒盐粉 适量
适量

椒盐蒜蓉基围虾的做法  

  1. 基围虾洗净沥干水,开背去虾线。

    椒盐蒜蓉基围虾的做法 步骤1
  2. 用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉,老姜切丝,香䓤切段,青红椒切成小丁待用。

    椒盐蒜蓉基围虾的做法 步骤2
  3. 油锅倒适量玉米油待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。

    椒盐蒜蓉基围虾的做法 步骤3
  4. 蒜蓉,姜丝,香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒。

    椒盐蒜蓉基围虾的做法 步骤4
  5. 将盛起备用的虾倒入一起翻炒,此时加入适量的盐和椒盐炒匀装盘。

    椒盐蒜蓉基围虾的做法 步骤5

小贴士

开虾背可以用厨房剪从虾头后部沿虾线旁顺着剪到底,然后用牙签挑起虾线剔除。新鲜的活虾制作菜品我是不加料酒的。

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椒盐蒜蓉基围虾的答疑

  • doctor.馬  2年前  
    76
    好吃,又简单!厉害了!我的妹!
    作者回复 2年前  
    谢谢您美赞,我们互相学习
  • 手机用户吴小二  2年前  
    25
    基围虾要用什么东西开虾背取虾线?
    作者回复 2年前  
    亲爱的,用厨房剪从虾头那开始剪就行了
  • 两个宝贝  2年前  
    11
    要放好多椒盐啊?
    作者回复 2年前  
    先撒盐,椒盐出锅的时候撒一些就行
  • tceq  5个月前  
    3
    修改了下菜谱,虾腌制10—15分钟,入味还不腥气。烧的时候不用放盐,起锅时放椒盐,放上葱花。吃起来就尾巴不吃,其它都很脆都吃掉了。
    作者回复 5个月前  
    菜谱就是要在大家不断的实践中修改,谢谢亲♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
  • Asuka_s  2年前  
    2
    怎么炒酥脆呀,炒多久?开什么火?
    作者回复 2年前  
    油温50左右就把虾倒进去,然后中火慢慢翻炒至外壳酥脆为止
  • Sudy_9ges  9个月前  
    1
    你用哪个牌子的椒盐 太多选择了不知哪个 还是说用味椒盐
    作者回复 9个月前  
    我用的是味好美
  • Motoko  10个月前  
    1
    请问椒盐粉是什么?......
    作者回复 10个月前  
    超市都有的买的
  • 手机用户6621_w4y1  2年前  
    1
    虾不需要加盐腌一下吗?
    作者回复 2年前  
    亲亲,不需要的
  • 东哥_zhw8  2个月前  
    0
    突然想吃椒盐虾仁了,就照着你上面的方法做了。额,太好吃,忘记拍照上传了😂
    作者回复 2个月前  
    谢谢亲的反馈,我现在都不怎么来下厨房了,回复晚了请见谅。
  • 朵朵庹  2个月前  
    0
    这个做法简单实用,第一次照着做,儿子评论色香味很不错哦
    作者回复 2个月前  
    谢谢亲刷我的菜谱分享和留言。

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