生姜大蒜切成末,也可以随便切,因为我不喜欢生姜的口感所以尽量切细一点,而且这样容易出香味。
剩饭用铲子捯饬碎,尽量压出颗颗分明的效果
锅内倒油。大火烧热放入姜蒜末炒出香味,下火腿丁翻炒至稍稍变色,下米饭持续煸炒,
放入适量盐和醋,辣椒随意,喜欢松软的时间炒短一些,喜欢焦香脆脆的口感的就多炒一会,我炒了好久,可以看到土豆有点微微发焦,有一股独特的香味。
盛出,撒上小葱末。挤上番茄酱。拌①拌就可以开吃了!这个炒饭的精髓在于土豆和番茄酱。土豆微微发焦,加上番茄酱的酸甜口感,真的很不错!注意盐要少放,咸了吧唧的就吃不出酸甜的口感了。