翡翠白肉

Name: 翡翠白肉
Ingredients: 二刀猪臀肉; 红椒、青椒、大葱、姜、蒜、花椒粒; 盐、鸡精，料酒，香油

4 人做过这道菜

xiyakeke

夏日凉菜，好看好吃，肥而不腻，而且不放酱油醋，简单方便易操作～

用料

二刀猪臀肉
红椒、青椒、大葱、姜、蒜、花椒粒
盐、鸡精，料酒，香油

翡翠白肉的做法

断生臀肉切薄片焯水装盘
调料﹕红椒、青椒、大葱、姜、蒜切粒
热锅冷油（比炒菜油多点）先放入花椒粒炒香，再倒入红椒、青椒、大葱、姜、蒜粒翻炒20秒，加一到二勺料酒，盐、鸡精、香油炒勻起锅淋入装肉盘中即可。

小贴士

怕辣用彩椒，盐一次加够才能入味。

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该菜谱发布于 2014-07-07 13:10:51

408 收藏

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翡翠白肉的答疑

手机用户2314_o0kq 2017-10-10
0 赞

是先整块煮熟后切薄片再过一遍开水吗？

作者回复 2017-10-10

也可以地，但我是冻一下切片，解冻后生煎的。
提耶 2017-06-27
0 赞

那个猪臀肉要焯熟不？？？

作者回复 2017-06-27

要。

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