Caprese Flatbread

先制作饼底：高筋粉、糖、橄榄油、酵母放入盆中，温水对着酵母冲下去，稍微搅拌，然后加盐。这样做是为了不让盐直接接触酵母影响酵母的活性。所有材料揉匀成为没有干粉软硬适中的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵40分钟到一个小时，到2-2.5倍大

制作酱料：烧开一锅水，番茄顶上划十字，放入开水中烫一会儿拿出来，去皮。把去了皮的番茄切块放入搅拌机，加入简易酱料中的所有材料，一起搅打成酱。每棵番茄酸甜度不一样，所以要边做边尝，找到自己觉得合适的味道。不要太咸太抢味。

把上一步打碎的酱倒到没有水的锅中，加热，慢慢熬煮到水份蒸发成为较浓稠的酱料。这个过程其实很快的，5分钟差不多了，火不要大煮糊了就不好了，记得要搅拌～ 煮完后盛出既可

馅料的准备：番茄切成薄片，罗勒切细丝（留出三四片不要切，后面要用），马苏里拉如果是新鲜的奶酪球的话切成小的圆片。

烤箱预热180度。烤盘铺锡纸或者油纸。把步骤一发酵好的面团拿出来，操作台洒粉防沾，面团上也撒一点。然后把面团擀成薄片（越薄越脆，当然也不要太薄了嘛。。），圆的椭圆的方的随意呀～～三角形也是可以的。。。嗯！

用叉子在擀好的饼底上扎洞洞～这是为了防止在烤制的过程中饼底鼓起～ 然后拿粗你的小刷子先刷一层橄榄油，然后豪迈滴把之前做的酱料刷上去！！接下来铺一层马苏里拉芝士，上面均匀撒上罗勒细丝（这个要足量啊！！不然味道不够！！），铺上番茄薄片，最后再撒一层马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱开始烤制

整个烤制过程大概20到25分钟。在烤到15分钟的时候把剩下的罗勒叶也切成细丝，然后把flatbread拿出来，把这些剩下的罗勒也撒上去，放回烤箱继续烤。时间到后拿出来洒少量橄榄油，切成小块既可。觉得味道不够的话可以表面再撒点盐和胡椒，或者意大利黑醋。像我这么粗旷的话一定是整个抱着啃的哪还来得及撒这个撒那个啊！！