雪魔芋啤酒鸭
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新生小ET
啤酒鸭是老家的经典菜，雪魔芋是魔芋成型后藏在雪中而成的独特食品。喜欢雪魔芋高过魔芋，因为更入味有嚼劲。
用料
雪魔芋啤酒鸭的做法
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将魔芋放进冷冻箱冻一晚上，时间充足可以切小块再冻雪魔芋成色更好
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一晚上后取出解冻，魔芋呈现海绵状雪魔芋，切小块
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鸭子焯水10分钟，水中放少量盐，足量料酒
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红椒，姜切小片，备好其他佐料
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锅热，下姜，花椒，八角爆香
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下鸭子，冰糖拼命翻炒至鸭子略黄，基本无水分（至少4分钟）
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下红椒同炒
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下豆瓣，五香粉，胡椒粉，生抽同炒
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倒入两罐啤酒
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倒入雪魔芋
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汁收到快干倒入葱花
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起锅
